Softe Blaubeer-Cookies mit Milk Crumbs

Wunderbar softe Blaubeer-Cookies zum Pick Blueberry Day.

Softe Blaubeer-Cookies mit Milk Crumbs

Und ich meine wirklich soft! Die Dinger sind so weich, dass sie sich schon nur beim Anschauen biegen. Aber sie sind sooo lecker! Nicht nur wegen den frischen Blaubeeren sondern auch wegen den Milk Crumbs. Diese Milchstreusel habe ich das erste Mal vor bald 10 Jahren gemacht, und seit da stehen auch Blueberry and Cream Cookies auf meiner Liste. Ihr seht, es hat etwas länger gedauert, bis ich sie endlich gebacken habe. Und dann habe ich nicht mal das Rezept genommen, sondern mein eigenes zusammengeschustert.

Softe Blaubeer-Cookies mit Milk Crumbs

Essig im Cookieteig reduziert Süsse und hilft beim Aufgehen

Nicht wundern, in den Cookieteig kommt weisser Essig. Keine Sorge den schmeckt man nach dem Backen nicht mehr. Die Säure des Essig reduziert die Süsse und hilft den Backmitteln, so dass die Cookies luftiger werden. Warnung, die Cookies sind trotzdem immer noch ziemlich süss!

Softe Blaubeer-Cookies mit Milk Crumbs

Softe Blaubeer-Cookies mit Milk Crumbs

Rezept reicht für: 2 Bleche

Super weiche köstliche Cookies mit frischen Blaubeeren und leckeren Milchstreuseln.

Zutaten

  • 85 g Butter, weich
  • 70 g Zucker
  • 100 g brauner Zucker
  • 50 g Invertzucker oder Honig
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Backnatron
  • 10 g Apfelessig
  • 1 Ei (L)
  • 230 g Mehl
  • 100 g Blaubeeren
  • Milk Crumbs können am Vortag vorbereitet werden

Zubereitung

  1. Backofen auf 165°C Umluft aufheizen.
  2. Butter, alle Zucker, Backpulver und Backnatron schaumig rühren.
  3. Apfelessig und Ei zugeben und gut aufschlagen.
  4. Mehl dazu sieben.
  5. Blaubeeren und Milk Crumbs dazugeben und alles vorsichtig unter heben. Der Teig ist sehr weich.
  6. Mit einem mittleren Eisportionierer Kugeln aus dem Teig formen und auf zwei Backbleche verteilen. Genügend Abstand lassen, die Cookies zerlaufen. Falls möglich die Kugeln 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  7. Bleche auf Ebene 1 und 4 in Ofen schieben 15 Minuten backen, dabei in der Hälfte mal die Position der Bleche tauschen.
  8. Die sehr weichen Cookies sofort vorsichtig vom Blech nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
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Heute am Pick Blueberry Day sollten nicht Cookies sondern Blaubeeren im Mittelpunkt stehen. Ich liebe die kleinen blauen Dinger. Leider wollen sie bei mir im Garten nicht wachsen. Ich habe Glück, dass ich diesen Food Day überhaupt mit ein paar Bloggerkollegen (sind alle untern verlinkt) feiern kann. Bis vor ein paar Jahren, gab es nämlich in der andalusischen Pampa keine Blaubeeren zu kaufen. Inzwischen haben die andalusischen Bauern die Marktlücke entdeckt, und bauen Blaubeeren an, sogar in guter Qualität. Yeah!

Blaubeeren oder Heidelbeeren?

Wie nennt ihr eigentlich die Beeren? Laut Umfrage in meinen Instagram Stories führt Blaubeere mit 52 %. Ich nenne sie mal Blaubeeren, mal Heidelbeeren. Beide Bezeichnungen sind richtig, es handelt sich um ein und dieselbe Frucht. Ein Unterschied ist trotzdem vorhanden. Es gibt Wald- und Kultur-Heidelbeeren. Man erkennt sie an der Grösse. Die grossen fetten Beeren wachsen in Kulturen. Die kleinen wachsen wild im Wald und werden auch Schwarzbeeren, Waldbeeren, Heubeeren oder Staudelbeeren genannt. Sind richtig interessant, diese kleinen blauen Früchtchen. Lecker und vielseitig einsetzbar sind sie sowieso.

Softe Blaubeer-Cookies mit Milk Crumbs

Happy Pick Blueberry Day

Noch mehr köstliche Rezepte mit Blaubeeren zum Pick Bluebarry Day findet ihr bei folgenden Bloggerkollegen und -kolleginnen:

Pick Blueberry Daymoey’s kitchen – Blueberry Cheesecake Ice Cream – Blaubeer-Käsekuchen-Eis
FOOD&Co – Heidelbeer Käsekuchen
Ina Is(s)t – No bake Cheesecake im Glas mit Blaubeer Kompott
Meine Küchenschlacht – Blaubeer Streusel Schnecken
Baketotheroots – Erdbeeren & Blaubeeren Charlotte
SalzigSüssLecker – Triple Blueberry-Muffin Cakes
Zimtkeks und Apfeltarte – Blueberry Almond Galette – Blaubeer-Galette mit Marzipan und Mandeln
Nom Noms Food – Crostini mit Camembert, Blaubeeren und fruchtigem Blaubeer-Balsamico-Essig


13 Gedanken zu „Softe Blaubeer-Cookies mit Milk Crumbs

  1. Hi Zorra,

    die Idee mit dem Essig hört sich super spannend an – hab ich noch nie ausprobiert!
    Und die Milk Crumbs klingen total genial, die muss ich auch unbedingt mal testen!

    Happy Blaubeeren Tag ;-)

    Liebe Grüße
    Maja

  2. Liebe Zorra,

    von Milk Crumbs habe ich noch nie gehört aber die hören sich so lecker an, dass ich sie wohl auch in einem meiner nächsten Rezepte probieren werden. Vielleicht kombiere ich sie direkt, wie Du auch, in einem Cookie.

    Liebe Grüße,
    Tina

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