Es freut mich ausserordentlich, dass – obwohl in der Event-Dauer die Feiertage eingeschlossen waren – so viele Rezepte zum Dampfgaren für den Blog-Event CXCII – Mit Volldampf ins neue Jahr zusammengekommen sind!
Danke euch allen, die mitgemacht haben – allen anderen wird das Wasser im Mund zusammenlaufen ob dieser Vielfalt von dampfgegarten Köstlichkeiten! Ob pikant, herzhaft oder süss: es ist für alle etwas dabei – sogar Knödel «mit Farbe»!
Stöbert doch mal in den Beiträgen.
Und, was ich mir eigentlich mit diesem Event auch erhoffe: dass viele nun vermehrt mal etwas im Dampf zubereiten, obwohl sie bisher der Ansicht waren, dass Dampfgaren eher etwas mit Schonkost zu tun hat – mitnichten!
Bei der Ankündigung des Events habe ich erwähnt, dass mit Dampf nicht nur gekocht wird, Wasserdampf ist auch Antriebskraft. Dass in vergangenen Zeiten Dampfdruck dafür gesorgt hat, Wasserfontänen in die Höhe schiessen zu lassen, wussten viele wohl nicht – ich eingeschlossen. Darauf hat mich Ilka aufmerksam gemacht: das Dampfmaschinenhaus in Potsdam, Berlin. Auch eine interessante Anwendung vom Dampf.
Nochmals danke an alle, und hier kommen sie.
22 Gerichte mit Volldampf!
Herzlichst, Felix von FEL!X KITCHEN
von FEL!X, FEL!X KITCHEN
Damit ihr seht, dass es auch mit improvisierten «Dämpfgeräten» geht, mache ich gleich mal den Anfang: Bratpfanne mit Wasser | Spritzschutz (flacher Siebdeckel) | Pfannendeckel. So einfach geht Dampfgaren!
von Britta, Brittas Kochbuch
Britta dämpft Lachs auf einem Bett aus gegrillter Paprika, Kichererbsen und Chorizo
von Simone, Zimtkringel
Simone von Zimtkringel hat Auberginen für einen koreanischen, wunderbar aromatischen Salat aus Auberginen aus dem Dampf zubereitet
von Friederike, Fliederbaum
Nepalesische Momos hat Friederike mit einer Füllung aus Spinat und Kartoffeln gedämpft
von Susanne, Magentratzerl
Susanne hat Chinakohl für Rouladen mit einer Fisch-Garnelen-Füllung im Dampf zubereitet
von Andy, lieberlecker
Den «Zischsch-Effekt» hat Andy von lieberlecker bei gedämpften Auberginen angewendet
von Susanne, Magentratzerl
Mit dem cleveren Instant Pot hat Susanne ein würziges Sichuan-Hühnchen gedämpft
von Zorra, 1xumrühren aka Kochtopf
Zorra hat einen mächtigen Cheesecake mit Dulce de Leche im Dampf «gebacken»
von Eva, Evchenkocht
Eva verrät uns, warum ihre dampfgegarten Kohlrouladen dennoch Röstaromen aufweisen!
von Christine, Anna Antonia
Ihre Südtiroler Spinatknödel gelingen Christine am besten aus dem Dampf. Empfehlung zum nachmachen!
von Regina, Bistro Global
Energiesparend bereitet Regina Fasolada, die griechische Bohnensuppe, im Dampfkochtopf zu
von Peggy, zunehmend wild
Peggy dämpft marinierte Judasohren und bringt sie mit gebratenem Fenchel und Räucherforellen-Kartoffelpüree auf den Teller
von Zorra, 1xumrühren aka Kochtopf
Bao Buns, auch als Lotusblatt-Brötchen bekannt, hat Zorra gedämpft und mit asiatischem Pulled Chicken und Coleslaw gefüllt
von Britta, Brittas Kochbuch
Auch Britta hat für uns Teigtaschen gedämpft: Siopao von den Philippinen
von Laura, Aus Lauras Küche
Laura hat Gyoza gebraten, dann gedämpft und mit einer Pflaumensauce serviert
von Friederike, Fliederbaum
Echt wienerisch: Dampfnudeln oder Germknödel, wie sie in Österreich heissen, hat Friederike für uns dampfgegart
von FEL!X, FEL!X KITCHEN
Gut gewürztes Hähnchenfleisch im Bananenblatt gedämpft! Gelbe Curry-Paste spielt dabei eine wichtige Rolle.
von Kathrina, Küchentraum & Purzelbaum
Rechtzeitig zum Chinesischen Neujahr gibt es bei Kathrina Hua Juan: gedämpfte Brötchen mit Frühlingszwiebeln
von Zoe, Fluffig und hart
Mit Dampfdruck hat Zoe im Multikocher Osso buco zubereitet
von Ilka, Was machst du eigentlich so?!
Ilka serviert uns optisch lustige Maultaschen mit Süsskartoffel-Füllung
von Sabine, Einfach kochen und mehr
Im Dämpfkörbchen gegarte Semmelknödel mit Roter Bete, samt Käsesauce und Salat von Sabine
von Sabine, Bonjour Alsase
Für ihren Belugalinsen-Salat hat Sabine ihren Dampfgarer eingsetzt – clever!
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Ein Gedanke zu „Blog-Event CXCII – Mit Volldampf ins neue Jahr – 22 Rezepte zum Dampfgaren“