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Update 7/15/06
Alles hat ein Ende, so auch der XIV blog event. Ich werde heute abend die Zusammenfassung online stellen, danach kann gewaehlt werden :-)
Danke an alle, die mitgemacht haben !!
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Beim letzten Blog Event Huelsenfruechte ( Danke, Rosa :-) gab es 3 Gewinner, Petra, Ulrike und mich. Ulrike und Petra haben fuer den neuen Event netterweise mich das Thema aussuchen lassen. Wer mich etwas kennt, weiss sicherlich, welches mein absolut bevorzugtes Kochthema ist. Aus diesem Grunde heisst der neue Event :
Blog Event XIV : Grillen und BBQ.
Entgegen landlaeufiger Meinung sind Grillen und BBQ nicht das selbe, sondern eher auf den entgegengesetzten Seiten der Kochmethoden. Grillen ist das Garen relativ zarter (Fleisch)stuecke ueber sehr hoher Hitze in kurzer Zeit , BBQ ist das Garen eher zaeher (Schweine)Fleischstuecke ueber indirekter ( niedriger ) Hitze, oft nur ueber Rauch, fuer eine lange Zeit ( bis zu 12 Stunden ), das nennt sich “ low and slow “ .
Beide Methoden sind fuer diesen Event zugelasssen, ebenso das Grillen ueber offener Flamme ( Lagerfeuer oder Kamin ) sowie aus praktischen Gruenden das Grillen im Gasgrill. Ausgeschlossen sind Elektrogrills, Tischgrills, Kontaktgrills und Grillpfannen.
Eine Freundin von mir sagte mal sinngemaess : Alles, was man essen kann, kann man auch grillen. Das heisst fuer hier, grillt ( oder bbq’ed ) auf was-auch-immer ihr Lust habt, alles ist erlaubt.
Und ein drittes und letztes Requirement : Stellt bitte auch ein Bild von eurem Grill mit in Euren Beitrag rein. Es interessiert mich wirklich, all die verschiedenen Grillvarianten zu sehen :-)
Ich bin gespannt auf viele neue Ideen :-)
Wie immer könnt ihr eure Rezepte entweder auf eurer Seite oder hier im Kochtopf veröffentlichen. Ein Bild dazu wäre sehr schön! Einsendeschluss ist der 15. Juli 2006, 24.00. Bei weiteren Fragen zum Prozedere bitte FAQ noch einmal nachlesen.
Vielen Dank auch an mgb fuer das tolle Logo :-))
Let the flames begin !
Ralph.
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Uebersicht und Rezepte aller Blog-Events findet man hier.
Gibt’s auch noch ein Logo im Längsformat zum Einbauen in die Seitenleiste?
REPLY:
Ich konnte es nur hier nicht einbauen, bei mir ist es schon drin. Kommt aber auch hier bald :-))
Codes für Logos:
Hochformat
<a href="http://www.kochtopf.me/stories/blog-event-xiv-grillen-und-bbq/" title="Photo Sharing"><img src="http://static.flickr.com/76/170286340_6015ef9d5f_o.jpg" width="130" height="250" alt="Blog-Event XIV: BBQ/Grill" /></a>Querformat
<a href="http://www.kochtopf.me/stories/blog-event-xiv-grillen-und-bbq/" title="Photo Sharing"><img src="http://static.flickr.com/68/170286333_4f207aeff4.jpg" width="500" height="112" alt="Blog-Event XIV: BBQ/Grill" /></a>ich bin mit meinem thai-style-grillschmaus dabei!
REPLY:
ja prima an und macht sicher viel Spass in geselliger Runde :-) Wenn du es schaffst, noch ein Bild dazuzumachen, waere das toll !
gibt’s hier von mir : Ein ganzes Huhn vom Grill, Knochen entfernt und mit Tequilla und Zitrussaeften mariniert :
Na das ist doch mal ein Thema für Vegetarier. ;-)
Ich verlagere mich daher auf Fisch und nominiere eines meine WM-Rezepte:
Gegrillte Seeteufelspieße an feuriger Tomatensauce
Und für alle, die ganz auf Fleisch und Fisch verzichten möchten noch zwei vegetarische Grill-Rezepte außer Konkurenz:
Gegrillte Tomaten mit Käse-Kräuter-Füllung
Gegrillter Schafskäse
Ganz einfach und banal, aber dennoch sehr oft bei mir abgerufen während der Grillsaison (man mag es kaum glauben):
Gegrillte Maiskolben
habe schon mal angefangen, neue Grillrezepte zu testen. Als erstes gab es Pikantes
Chipotle-Chili-Hähnchen. Nominiert wird erst zum Schluss :-)
Meckermann hätte gerne noch das passende Bild zum Rezept hochgeladen, aber das geht so einfach nicht, deshalb hier erstmals der „Link„, zum gluschtig machen. Und nun das Rezept:
Pro Person etwa 250 Gramm vom im Titel zitierten Rindsfilet nehmen. Macht also für zwei Personen etwa ein Pfund (keine Angst, das wird schon gegessen, sonst kann es am andern Tag als Roastbeef verwendet werden. Fleisch am Stück mit rotem Curry (gibt es, doch), weissem Pfeffer, Honig (kein Kunsthonig) einreiben. Mexikanische Gewürzmischung auch mit Vorsicht nehmen und Fleisch einreiben. Etwa einen halben Tag ziehen lassen. Dann gutes Olivenöl dazu geben, das Fleisch alle drei Stunden im Öl drehen. Jetzt auch dem Öl frische Kräuter beifügen, was da so im Garten rumsteht. Also etwa Petersilie (vorsichtig), Schnittlauch, Thymian, Salbei (auch vorsichtig), viel Pfefferminze (die dunkle). Fleisch immer wieder mal wenden. Zwei Stunden vor dem Grillen das Feuer anwerfen, das Fleisch mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nachwürzen.
Jetzt müsste die Kohle glühen und nicht mehr fackeln. Fleisch in gleichmäsige Stücke teilen, ab damit auf den Grill. Den Fleischsaft, der schön gewürzt ist, in einer Aluschale sammeln, das gibt dann die Sauce.
Durch den Honig bekommt das Filet eine feine Kruste und bleibt innen rosa. Je nach Grillzeit auch rot, ganz nach Geschmack. En guete.
Einfacher geht der russische Salat: Büchse auf, leicht salzen, ein paar Kräuter dazu und etwas Creme fraiche. Kalt stellen. Fertig ist das Menü…
diesmal Nachtisch vom Grill. Bananen und Feigen in Speck gewickelt, dann gegrillt. Super lecker :-)
sind auch Putenfruchtspieße, die super schnell vorbereitet sind und genial schmecken!
Außer Konkurrenz habe ich hier noch Ideen für selbstgemachte Dips:
Teufelsauce, Bananensauce und Hüttenkäsedip.
http://www.indenbergenistfreiheit.ch/?p=988
ein potentieller Kandidat: erst
geräucherte, dann gegrillte Schweinesteaks
der zweite streich: http://www.indenbergenistfreiheit.ch/?p=994
gegrillte Spare Ribs mit Aprikosenglasur incl. dataillierter Anleitung :-)
Nach langer, reiflichlicher Überlegung (Kopf oder Zahl?) melde ich hiermit unser Abendessen von vorgestern an:
Bunte Würstchen-Spieße
Und außer Konkurrenz stelle ich noch vor: Asiatisch marinierte Putensteaks
wir haben zwar inzwischen noch gegrillte Halloumi-Gemüsespieße gemacht, die allerdings noch nicht dokumentiert sind. Ich bleibe aber dennoch beim pikanten
Chipotle-Hähnchen. Auch wenn’s nicht so spektakulär aussieht, es hat einfach prima geschmackt.
Meine superleckeren Schneckenspiessli (garantiert ohne Schnecken) findet ihr hier. ;-)
Für meinen Beitrag zum Blogevent Barbeque/Grill habe ich mich für die Süßen Schweinefleisch-Sates:
http://s170876784.online.de/petra/sphpblog-0.4.8/index.php?entry=entry060715-142808
entschieden.
Heute Abend haben wir noch, quasi zum Abschluss des Blog-Events, Costini grilliert:
http://www.kochtopf.me/stories/costini/
Mein Beitrag zum BBQ-Event Schweinesteaks mit Ingwer-Limetten-Marinade.
http://20six.de/kaffeebohne/art/501167/Blog_Event_BBQ
Leider haben wir aus verschiedenen Gründen nicht mehr ausprobieren können.