Ausgrabungen und alte Schriften belegen, dass in Indien schon in vorchristlicher Zeit Fleisch mit Würzpasten und dem Saft von Früchten geschmort wurde – die Urform der Curry-Gerichte, die schon damals viele der typischen Gewürze enthielten: Kurkuma, Ingwer, Senf, Kreuzkümmel, Curryblätter, Muskat oder Zimt zum Beispiel – und Pfeffer. Pfeffer war noch zur Zeit von Alexander dem Großen das einzige richtig scharfe Gewürz. Die in der heutigen indischen Küche praktisch unverzichtbare Chilischote wurde erst in später von den Europäern eingeführt, die umgekehrt auch wesentlich dazu beitrugen, dass Curry-Grichte auch außerhalb Indiens bekannt und beliebt wurden. Vor allem die Briten leisteten dazu einen unschätzbaren Beitrag, indem sie nicht nur Gewürze und Würzmischungen mit nach Hause nahmen (btw, Currypulver wird in Indien selbst kaum verwendet, sondern fast ausschließlich für den Export produziert), sondern auch Rezepte sammelten und dabei versuchten, aus den unterschiedlichen Regionalküchen eine Art gesamtindischen Stil zu kreieren, der in Großbritannien rasch Freunde fand.
Aber auch die Inder selbst trugen zur Verbreitung ihrer Küche bei: Mit der Ausweitung der europäischen Kolonialherrschaft wuchs auch der Bedarf an billigen und willigen Arbeitskräften. Inder wurden dafür als wesentlich geeigneter angesehen als die jeweilige einheimische Bevölkerung. Und so trugen indische Auswanderer ihre Küche in die Welt hinaus, nach Malaysia, Singapur, Laos, Kambodscha, Vietnam und Thailand, aber auch – im Zuge der Ausdehnung des britischen Weltreichs – nach Australien, Kenia, Südafrika und auf die Antillen. Dort kultivierten sie ihre heimatlichen Kochgewohnheiten unter Berücksichtigung und Einbeziehung der jeweiligen lokalen Lebensmittel- und Gewürzangebote, und inspirierten damit auch ihre neuen Nachbarn.
Und so gibt es heute neben indischen Curry-Gerichten auch beispielsweise afrikanische oder kreolische. Sie haben alle ihre eigenen Merkmale, sind aber durch ihren typisch indischen Stil verbunden: Die weltweite Verbreitung der indischen Küche, insbesondere der Curry-Gerichte, hat diese nicht verwässert und verfälscht, sondern sie ausgeweitet, ergänzt und neue Impulse gebracht.
Und nun hat die indische Gewürzstraße mit ihren üppigen, sinnlichen Aromen auch Zorras Kochtopf erreicht. Wählt aus der duftenden bunten Vielfalt, was ihr mögt, kombiniert es mit Fleisch, Geflügel oder Fisch, mit Gemüse, Getreide oder Hülsenfrüchten – meine Vorliebe gilt vegetarischen Currys, aber erlaubt ist, was gefällt -, kurz gesagt:
Kocht Currys!
Schmurgelt indische oder dem indischen Stil ähnliche Gerichte mit einer Sauce (so die Curry-Definition von Madhur Jaffrey, deren Curry-Bibel eine unerschöpfliche Fundgrube an Rezepten und Ideen ist), und lasst eurer Kreativität freien Lauf. Ob ihr die verwendeten Gewürze freihändig zusammenstellt oder fertige Würzmischungen (egal ob Currypulver, Currypaste, Masala etc) benutzt, ist selbstverständlich euch und euren Vorlieben überlassen. Aber jedenfalls solltet ihr ein Curry-Gericht daraus zubereiten: „Isolierte“ Rezepte für selbst gemachte Curry-Würzmischungen sind zwar auch willkommen, würden aber nur außer Konkurrenz mitlaufen.
Verratet euer Rezept ab sofort bis spätestens 15. Februar, Punkt Mitternacht.
Allgemeine Fragen zum Event beantwortet (hoffentlich) die FAQ.
Ich bedanke mich ganz herzlich bei Zorra für die Einladung, das Thema des aktuellen Events zu wählen, und freue mich auf viele verführerische Curry-Gerichte!
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Eine Übersicht und Rezepte aller Blog-Events findet man hier.
Ein sehr schönes Thema, da freue ich mich schon drauf!
Schönes Thema Hedonistin!!!!
ich habe da auch schon was in petto….
Oh wie wunderbar :-)
Tolles Thema und eine super Einleitung! :-)
Super Thema und – wie ich finde – ideal passend zur Jahreszeit! Mir schmecken Curries nur im Winter – aus welchen Gründen auch immer.
…. eine Frage bitte noch: Du willst Currys „im indischen Stil“ – heißt das, thailändische Curries gehen nicht (oder japanische)?
Das Grundprinzip, eine Mischung verschiedener Gewürze anzurösten, ist, soweit ich weiß, bei diesen Curryarten ja gleich.
REPLY:
sind willkommen. Grad japanische fände ich besonders interessant.
Die Formulierung „im indischen Stil“ bezieht sich nur darauf, dass sozusagen die Grundidee der Currys aus Indien kommt. Oder anders gesagt: Jedes Curry ist ein mit Sauce gekochtes Gericht – aber nicht jedes Ragout ist ein Curry. :-)
(Btw, die Zugabe von Currypulver macht nicht automatisch ein Curry aus einem Essen – also Currywurst z.B. würd ich nicht gelten lassen. :-) )
REPLY:
Sehr schön :) Dann steht den Curryeskapaden, die ich bei Ansicht des Themas sofort im Kopf hatte, ja nichts mehr entgegen.
das passt ja wie faust aufs auge:
ich hab noch zicklein im froster und fuer einen grossen braten ist es nicht genug. mach ich also ein karibisches goat curry.
heiss wie die hoelle!
sehr interessantes und leckeres thema.
mit currys hab ich mich bis jetzt noch nie beschäftigt – dann wirds jetzt wohl zeit ;o)
Was für ein toller Event, vielen Dank!
Mein Sammelbeitrag ist hier zu finden:
http://femnerd.wordpress.com/2008/01/26/blog-event-xxxi-curry/
Und es wird sicherlich nicht bei einem Gericht bleiben (ich entscheide mich dann am Schluß, was davon in die Wertung soll) – sagte ich schon, daß ich den Event toll finde? ;-)
Von Curry und andern Herrlichkeiten des Orients verstehe ich wenig, trotzdem gibts bei mir ein Curry-Gericht: Gelato al curry, ein wunderbares Rahm-Eis mit mundfüllendem Madras-Curry-Aroma auf dünnen Ananasscheiben, überstreut mit leicht kandierten, roten Peperoniwürfeln.
Und hier mein Beitrag zum Curry-Event:
http://www.bolliskitchen.com/2008/01/curry-dagneau-lammcurry.html
Von der Huettenhilfe kommt dieses mal etwas Leichtes
Buntersalat mit Currydressing und Currypoularde:
http://www.huettenhilfe.de/rezept-salat-mit-currypoulade_1968.html
und hier mein beitrag:
http://cheznysa.blogspot.com/2008/01/blog-event-xxxi-curry-currysugosugo-de.html
danke fürs ausrichten :-)
lg
Ein erster Beitrag für’s Event: Vindaloo vom Schwein in einer modernen Interpretation. Ich hoffe, ich kann noch weitere Curries ausprobieren.
Aloo Gobi
http://www.foodfreak.de/index.php?/archives/1005-Curry-Event-Aloo-Gobi.html
reiche ich noch das Aprikosen- Lamm- Curry (Jardaloo ma Gosht ) ein. War auch sehr lecker!
Mein Beitrag zum Event: Japanisches Curry mit Reis
http://www.b-a-l-u.de/index.php/Blog/2008-02-03-Kare_Raisu-Japanisches_Curry_mit_Reis
Da die Kommentarfunktion in meinem Blog (immer noch nicht) funktioniert, Anmerkungen bitte als Reply zu diesem Beitrag oder direkt per Mail an mich :-).
Mein Beitrag für das Curry-Event ist ein indisches Gemüse-Curry
http://lavaterra.blog.de/2008/02/08/indisches_gemuse_curry~3674417
habe mich erdreistet auch einen beitrag erst auf den herd, dann ins netz zu stellen. bin mal gespannt ob, bzw. wies so ankommt. (weil probieren kanns ja leider hier keiner…)
mein „burn the veggie“-curry
ist online…
http://she.myblog.de/she/art/244202216
Mein Beitrag ist online: http://foodblog.paulchens.org/?p=1151
Für mein erstes Curry fand ichs nichtmal so schlecht :)
Hello!
I am very happy to join this event with an original Indian pineapple curry. The english version you can find here:
http://www.kleineisel.de/brot_und_rosen/index.php?entry=entry080210-124706
For the german version please look here:
http://www.kleineisel.de/brot_und_rosen/index.php?entry=entry080210-124600
Thanks a lot for this wonderful event!
Mit meiner absoluten Lieblingsbeilage zu indischem Essen: Gebratener Spinat mit Gemüsezwiebeln.
http://kochblogger.com/?p=570
Wie wär’s mit einer fruchtig scharfen Currysuppe?
Hier kommt mein Beitrag zum Event:
Curry-Leber mit karamellisierten Äpfeln und scharfen Zwiebeln
http://xn--einfachkstlich-2pb.com/blog/index.php/archives/186
here’s my Chicken Curry -> http://redandpale.blox.pl/2008/02/Drobiowe-curry.html :)
REPLY:
Kare-Raisu habe ich schon häufig gegessen, auch in Restaurants, und stets aus der braunen Fertig-Kare-Paste vorbereitet, von dem Du in deinem Beitrag sprichst. Deiner hätte ich viel lieber, denn anders als die Paste beinhaltet es kein Glutamat, etwas, was ich eh nicht gut vertrage.
Von mir ein „Cari aux oeufs“: http://wiegottindeutschland.blogspot.com/2008/02/cari-aux-ufs.html .
Danke an die Organisatoren für wieder Mal eine gute Idee, und für die Durchsetzung.
hier mein beitrag http://www.adayo.net/uhu/karine/?p=428 freu mich schon auf round up
REPLY:
Aufgrund ner fiesen Bronchitis bleibts bei mir leider doch nur bei zwei Beiträgen.
Ins Rennen für den Event geht das Thai-Curry:
http://femnerd.wordpress.com/2008/01/26/blog-event-xxxi-thaicurry/
Das Linsencurry
http://femnerd.wordpress.com/2008/01/28/blog-event-xxxi-linsencurry/
läuft außer Konkurrenz.
Danke nochmal für den schönen Event! :-)
Auch ich habe es dieses Mal geschafft, meinen Beitrag vorfristig fertig zu bekommen – wo ich doch sonst gern auf den letzten Drücker arbeite, aber hier isser:
Spinat-Blumenkohl-Curry
Hier ist das Küchengeister Hähnchen-Curry
http://kuechengeister.blogspot.com/2008/02/hhnchen-curry.html
Hallo, hier mein Beitrag zum Event. Die Geschichte ist wirklich wahr. Vielleicht kannst Du mich einfach ‚außer Konkurrenz‘ führen. Wenn man die Shrimps weglässt, ist es sogar vegetarisch.
http://kaffeebohne.20six.de/kaffeebohne/art/11487540/Blog_Event_Curry
Liebe Grüße Katja
Hier ist mein Beitrag zum Blogevent:
http://chaosqueenskitchen.twoday.net/stories/4703862/
Mein Beitrag ist ein indisches Linsen-Curry mit Eiern und Tomaten. Vegetarisch, gut gewürzt, hat uns sehr gut geschmeckt.
hallo,
möchte auch beim curry-event dabei sein.
deshalb hier der link zum curry auf glas
http://crazy-cook.blogspot.com/2008/01/curry-auf-glas.html
spät aber doch noch geschafft.
…meiner Ankündigung gemäß Thaicurry gekocht. Mein erstes Thaicurry! Danke für den Anstoß.
Und dort gehts zum „Gang Kiew Wan Gai“ – grünes Thaicurry.
Ja, wir haben es auch noch gerade so rechtzeitig mit unserem:
Kreolischen Curry mit Süßkartoffeln, Kochbananen und Sesam-Kokos-Hackbällchen geschafft…
Kann man noch ? Bin ich noch ins Rennen ?? Ich habe ein tolles Rezept gefunden von Curry ohne Kokosnuss und es war so lecker, daß ich es euch unbedingt noch mitteilen möchte !
Hier geht es zum Curry Zabaglione: http://marionion.blogspot.com/2008/02/wok-de-lotte-aux-lgumes-sabayon-de.html
Vielen Dank für diesen tollen Event !
Marion.
Mein Beitrag zum CurryEvent:
ROSENKOHL APRIKOSEN LINSEN CURRY
Could not pass up the chance to make a wonderful curry! This is our favorite recipe for a spicy and vinegary curry sauce from India’s west coast region of Goa: VIndaloo Curry.
http://www.threetastes.com/blog/blog_files/vindaloo.php
Mahalo for putting together this saucy and sassy event! ; P
manju