Bodenloser Eierlikör-Käsekuchen aus dem Varoma
zorra
Rezept reicht für: Springform mit 18 cm Durchmesser
Cremig, samtiger Eierlikör-Käsekuchen ohne Boden aus dem Varoma – ein Thermomix-Rezept.
Zutaten
- 2 Eier (M)
- 50 g mit Vanille aromatisierter Zucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Mascarpone
- 50 griechischer natur Joghurt
- 50 g selbstgemachter Eierlikör
- 20 g selbstgemachtes Vanille-Pudding-Pulver, bestehend aus Maizena und Vanille
- 80 g Sonnenblumenöl
- selbstgemachter Eierlikör
Zum Servieren
Zubereitung
- Boden der Form mit Backpapier auslegen, Rand mit Butter ausfetten.
- Eier, Zucker und Salz in den Mixtopf des TM5 geben und 1 Minute/Stufe 4 aufschlagen.
- Restliche Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sekunden/Stufe 5 verrühren. Masse in die Backform giessen und nach Belieben wenig Eierlikör auf die Oberfläche giessen. Backform mit hitzebeständiger Frischhaltefolie abdecken und diese mit einem Gummiband oder Draht um den Rand fixieren.
- Mixtopf etwas reinigen und 1,3 Liter Wasser in den Topf füllen.
- Varoma-Behälter auf den Mixtopf stellen. Damit die Löcher des Varomas durch die Form nicht zugedeckt sind, der Dampf also zirkulieren kann 4 Holzspiesse im Kreuz auf den Varoma-Boden legen. Springform darauf stellen. Deckel auf den Varoma-Behälter legen.
- Eierlikör-Käsekuchen 70 Minuten/Varoma/Stufe 1 dämpfen. Danach die Backform vorsichtig aus dem Varoma-Behälter nehmen.
- Käsekuchen in der Form auskühlen lassen. Vor dem Servieren, die kleine entstandene Mulde im Kuchen mit wenig Eierlikör auffüllen.
Inspiration: Eierlikör-Käsekuchen (Rezept ohne Thermomix)