Mediterranes Bohnen-Tomaten-Gemüse – schmeckt warm & kalt!

Mediterranes Bohnen-Tomaten-Gemüse

Mediterranes Bohnen-Tomaten-Gemüse

Rezept reicht für: 2 Personen

Schmackhafte Gemüsepfanne mit grünen Bohnen, Tomaten, viel Zwiebeln und Knoblauch. Das Olivenöl gibt den mediterranen Kick.

Zutaten

  • 300 g grüne Bohnen
  • 250 g Cherrytomaten
  • Olivenöl
  • 1/2 Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Spritzer Sherryessig

Zubereitung

  1. Bohnen in gut gesalzenem Wasser ca. 18 Minuten weich kochen.
  2. Cherrytomaten halbieren.
  3. Zwiebel feinschneiden.
  4. Olivenöl in eine nicht zu grosse Bratpfanne geben. Der Boden der Pfanne sollte mit Öl bedeckt sein.
  5. Halbierte Cherrytomaten und fein geschnittene Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze braten, bis die Tomaten schmelzen.
  6. Knoblauchzehen dazu pressen und die noch heissen tropfnassen Bohnen dazu geben und kurz mitbraten.
  7. Spritzer Essig dazu und mit Salz und Pfeffer würzen.
  8. Dieses Gemüse schmeckt mir lauwarm am besten.