Bohnensalat mit Senfdressing und der Garten im Juli

geschrieben von zorra am
Bohnensalat an Senfdressing

Bohnensalat an Senfdressing

Rezept reicht für: 3 Personen

Bohnensalat mit köstlichem Senfdressing.

Zutaten

  • 1 kg grüne Bohnen
  • 3/4 Zwiebel
  • 2-3 EL Senfsamen

    • Senfdressing
  • 14 EL Apfelessig
  • 6 EL Olivenöl
  • 4 EL Senf
  • 1 TL selbstgemachte Anna Fornos Kräuter-Salz-Paste oder Salz
  • 1 EL Worcestershire Sauce
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1/4 Zwiebel
  • 2 Stängel frisches Maggikraut
  • 2 Stängel frischer Estragon

Zubereitung

  1. Bohnen waschen, in einen Topf geben gut salzen und etwas ziehen lassen. Dann knapp mit Wasser bedecken. Sobald das Wasser sprudelt die Bohnen 18 Minuten kochen.
  2. Zwiebel fein schneiden und mit den agegossenen noch heissen Bohnen vermischen.
  3. Für das Dressing alle Zutaten in einen hohen Becher geben und mit dem Stabmixer aufmixen.
  4. Dressing zu den Bohnen giessen, Senfsamen darüber streuen, alles gut vermischen und auskühlen lassen.
  5. Den Salat am besten ein oder mehrere Tage durchziehen lassen. Er wird mit jedem Tag besser.