BBC 2 hat ein paar wirklich gute Kochsendungen im Programm, da könnten sich deutsche Sender einiges abgucken. Zum Beispiel habe ich kürzlich erfolgreich den Oreo-Brownie-Kuchen von Lorraine Pascale nachgebacken. Diesmal ist es der Black Banana Cake aus Nigel Slater’s Simple Suppers geworden.
Alle Rezepte der Sendungen gibt es auf der BBC Homepage. Zum Glück! Mein Löcherhirn kann sich nämlich so ein Rezept genau 5 Minuten merken, wenn überhaupt. Habt ihr gewusst, dass Bananen zu Brainfood gehören, das heisst sie verbessern die Leistungsfähigkeit des Gehirns. Der Kuchen macht also nicht nur glücklich sondern auch noch gescheit.
Black Banana Cake
zorra
Rezept reicht für: Kastenform von 20 cm Länge
Ein köstlicher Bananencake, perfekt für Verwertung von überreifen Bananen.
Zutaten
- 2 reife Bananen (ca. 250 g)
- 175 g weiche Butter
- 75 g mit Vanille aromatisierter weisser Zucker
- 75 g brauner Zucker
- 75 g geröstete Haselnüsse, fein gemahlen
- 2 Eier (M)
- 175 g Mehl
- 1 gestrichener TL Backpulver
- 175 g dunkle oder Milchschokolade in Würfeli geschnitten (ich habe halb/halb verwendet)
- 1 EL brauner Zucker
Zubereitung
- Ofen auf 170°C vorheizen. Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Bananen in kleine Stücke schneiden.
- Butter und Zucker cremig schlagen.
- Ein Ei nach dem anderen darunter rühren.
- Mehl und Backpulver sieben mit den Haselnüssen zu der Masse geben und gut verrühren.
- Bananen mit den Schokoladenwürfeli vorsichtig unter den Teig heben.
- Teig in die Form geben und 1 EL braunen Zucker darüber streuen.
- 70 Minuten in der unteren Hälfte des Ofens backen. Falls der Kuchen zu dunkel wird mit einer Folie abdecken.
Ein köstlicher Cake, der sich im Kühlschrank auch gut ein paar Tage hält. Ich mag vor allem die Kombi Bananen-Schoggi. Wer lieber Bananenkuchen ohne Schokolade möchte wird hier im Blog natürlich auch fündig:
mmmh, der schaut ja gut aus, so saftig!!! hab gott sei dank selbst gerade erst einen bananen-kuchen-gebacken (aber noch nicht verbloggt ;-)), da werd ich mir gleich mal ein stück holen!!
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Das ist ja ein Zufall, bin auf deine Version gespannt.
Gerade habe ich ein paar reife Bananen kleingeschnitten und eingefroren, weil ich nicht wusste, ob ich die heute wegbringe. Das Rezept wäre optimal gewesen. Mist.
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Nimm sie wieder raus, dann kannst du noch fix den Kuchen machen. ;-)
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Zu spät, ich habe gerade einen Mandarinenkuchen gemacht…..aber das Bananen Rezept wird archiviert :-) für den nächsten „alleBananensindaufeinmalreif“ Fall.
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Mmmh, Mandarinenkuchen klingt auch lecker! Ich glaub ich hab hier im Blog auch noch irgendwo ein Rezept.
Betreffend den Bananen, wenn ich sehe dass sie reif werden und ich nicht nachkomme mit essen, lege ich sie in den Kühlschrank. Das verlangsamt die Reifung.
das wäre ein Kuchen für mich :-) Das Rezept werde ich mir für nächstes WE vormerken.
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Ich kann ihn dir wirklich ans Herz legen. Dank den Bananen hält er sich wirklich sehr lange frisch. Praktisch für kleine Haushalte.
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Das klappt? Super Tipp. Ich schnippel sie klein und friere sie ein, gibt lecker Bananenmilch oder Eis.
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der Kuchen wird nächstes Wochenende gebacken. Lange wird er vermutlich nicht leben ;-))
BBC hat einige gute Kochsendungen. Als ich in England gelebt habe, war ich ein absoluter Fan von den hairy backers. Seitdem verwende ich nur noch Duschhauben zum Abdecken von Hefeteig :-))
Passt perfekt – ich stand gerade noch in der Küche und habe zweifelnd die zwei sehr reifen Bananen angesehen und mich gefragt, was ich mit denen wohl anstellen soll….
ICh habe meine Banaen neulich in einem Brownie verarbeitet. Muss mir dein Rezept notieren, sehr reife Bananen gibt es bei mir oft.
Liebe Zorra,
sehr lecker, dein Kuchen! Habe ich gleich mal ausprobiert. Ich hatte noch ein paar Cashews in der Speisekammer, die machen sich darin auch sehr gut. :-)
Viele Grüße
Oliver
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meine Bananen sind immer noch nicht soweit :-( Ich habe sie jetzt mit einem Apfel in eine Tüte gegeben. Laut Kollege soll dies den Reifungsprozess beschleunigen :-)
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Ja, das Gas, das die Aepfel ausströmen soll beim Reifen helfen. Aber ob das bis morgen klappt? Das Rezept funktioniert auch mit nicht ganz so reifen Banenen. ;-)
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ich habe die Bananen am Montag gekauft. Vorhin habe ich sie mir angeschaut und jetzt sehen sie reif aus ;-)
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Super, dann steht dem Nachbacken ja nichts mehr im Wege. Unbedingt den Zucker vor dem Backen über den Kuchen streuen, das gibt ihm einen leckeren Crunch.
Ganz tolles Rezept, hab den Cake nachgemacht, verblogt und für SEHR gut befunden. Hält sich wirklich sehr lange.
Danke!