Brine – das Geheimnis für ein perfektes Grillhähnchen!

Grundrezept Brine

Rezept reicht für: 1 Liter Brine

Dieses Grundrezept für eine Brine kann für verschiedenste Sorten von Fleisch verwendet werden. Brining garantiert saftiges Fleisch – immer!

Zutaten

• 1 Liter Wasser
• 50 g Salz
• 1 gehäufter EL brauner Zucker
• Aromaten wie Gewürze, Kräuter, Zitrusfrüchte/Schalen nach Belieben

Zubereitung

1. Wasser, Salz und Zucker in einen grossen Topf mit Deckel geben, solange rühren bis sich Salz und Zucker im Wasser aufgelöst haben. Man kann die Brine auch aufkochen, muss dann aber warten bis sie ganz abgekühlt ist.
2. Hähnchen, Hähnchenteile oder anderes Fleisch in die Brine legen, dabei darauf achten, dass das Fleisch ganz mit Brine bedeckt ist.
3. Zugedeckt je nach Fleischstück und Grösse 8 bis 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.