Britische Muffins
zorra
Rezept reicht für: ca. 15 Stück
Köstliche britische Muffins in der Pfanne gebacken.
Zutaten
- 125 ml Wasser, lauwarm
- 125 ml Milch, lauwarm
- 15 g Hefe
- 1 EL Zucker
- 400 g Mehl, Type 405
- Salz
- 2 EL Butter, weich
- Mehl für die Arbeitsfläche
- 3 EL Hartweizengriess
Zubereitung
- Wasser, Milch, Hefe und Zucker in eine Schüssel geben und verrühren.
- Die Mischung 15 Minuten abgedeckt quellen lassen.
- Mehl, Butter und Salz hinzufügen und 10 Minuten kneten.
- Den Teig nun 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
- Backblech mit Backpapier auslegen und mit der Hälfte des Hartweizengrieß bestreuen.
- Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und Kreise mit ca. 8 cm Durchmesser ausstechen.
- Teigkreise auf das vorbereitete Backblech legen, mit restlichem Hartweizengrieß bestreuen und abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Pfanne auf Herdplatte bei mittlerer Temperatur erwärmen und die Muffins in Portionen von beiden Seiten etwa 5 Minuten bei geringer bis mittlerer Temperatur braten.
- Dazu schmeckt: Bacon mit Ei oder Butter mit Konfitüre.