Brot mit Rapsöl

geschrieben von zorra am
Brot mit Raspöl

Brot mit Raspöl

Rezept reicht für: 1 Laib

Köstliches knuspriges Brot mit saftiger Krume dank Rapsöl.

Zutaten

  • 150 g nicht zu fester Sauerteig
  • 450 g Weizenmehl
  • 50 g Roggenvollkornmehl
  • 3 g Frischhefe
  • 30 g Rapsöl
  • 300 g Wasser
  • 12 g Salz

Zubereitung

  1. Alle Zutaten ausser Salz in die Schüssel der Küchenmaschine geben und Teig 4 Minuten auf kleinster Stufe kneten.
  2. Salz zum Teig geben und 5 Minuten auf Stufe 1 oder 2 fertigkneten.
  3. Teig zugedeckt 90 Minuten gehen lassen, dabei 2x nach je 30 Minuten falten.
  4. Teig zu einem länglichen Brot formen und im Gärkörbchen mit Schluss nach oben 1 Stunde gehen lassen.
  5. Brot in den kalten Ofen schieben einschneiden und mit Programm Weissbrot(Ofen-AEG ProCombi Sous Vide)backen. In anderen Oefen klassich Ofen auf 200 C aufheizen und das Brot 45-50 Minuten backen.