Brownie Crinkle Cookies
zorra
Rezept reicht für: ca. 15 grosse Cookies
Brownies in Form von Cookies gebacken.
Zutaten
- 200 g dunkle Schokolade
- 125 g Butter
- 150 g weisser Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 2 Eier (M) – Original werden L verwendet
- ein paar Tropfen selbstgemachtes Vanille-Extrakt
- 130 g Mehl
- 3 EL ungesüsstes Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- grobes Fleur de Sel zum Bestreuen der Cookies
Zubereitung
- Butter und Schokolade in Stücke schneiden und auf dem Herd mit der Schmelzfunktion oder über einem Wasserbad schmelzen. Sobald alles geschmolzen auf die Seite stellen.
- Nachdem die Schokolade geschmolzen ist, Eier, beide Zucker und Vanille-Extrakt in die Schüssel der Kenwood Cooking Chef Gourmet geben und mit dem Profi-Ballonschneebesen 5 Minuten auf Stufe 5 aufschlagen.
- Nach den 5 Minuten Maschine auf Stufe 4 schalten und geschmolzene Schokoladen/Buttermischung dazugeben. Insgesamt während einer Minute untermischen lassen.
- Schneebesen entfernen, Mehl, Kakao- und Backpulver dazu sieben. Alles mit einem Spatel vorsichtig unterheben.
- Backofen auf 160°C Umluft aufheizen.
- Mit einem grossen Eisportionierer Kugeln aus dem Teig formen und auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche verteilen. Genügend Abstand lassen, die Cookies laufen in die Breite!!!
- Kugeln nach Belieben mit grobem Fleur de Sel bestreuen.
- Bleche auf Ebene 1 und 4 in den Ofen schieben und 13 Minuten backen.
- Cookies auf den Blechen ganz auskühlen lassen.
- Am besten im Kühschrank aufbewahren.
Inspiration: The boy who bakes