Buttermilch-Buns
zorra
Rezept reicht für: reicht für 6 kleine oder 5 mittelgrosse Buns
Luftig leichte Buns perfekt zum Pulled Pork!
Zutaten
- 300 g Mehl
- 135 g Buttermilch
- 7 g Trockenhefe
- 10 g Zucker
- 3/4 Ei (M)
- 5 g Salz
- 30 g kalte Butter, in Stücken
- restliches Ei
- 1 Tropfen Milch
- Sonnenblumenkernen zum bestreuen
Streiche
Zubereitung
- Alle Zutaten ausser Butter in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Auf kleinster Stufe solange kneten bis der Teig zusammenkommt.
- Butter stückchenweise zugeben dabei auf Stufe 2 stellen und insgesamt 10 Minuten kneten.
- Teig in der Schüssel in den Ofen stellen und bei der Funktion Gärstufe 30 Minuten gehen lassen.
- Teig in 5 oder 6 gleich grosse Stücke teilen und runde Buns daraus formen. Buns aufs Lochblech legen und nochmals 5 Minuten in den noch warmen Ofen stellen.
- Blech wieder herausnehmen, Buns mit Eistreiche einpinseln, Sonnenblumenkerne darüber streuen.
- Blech in den Ofen geben (Ebene 3) und Ofentemperatur auf 180 C stellen. Funktion Intervall-Dampf wählen und 23-25 Minuten backen.