Ich bin ein grosser Fan von Blechgerichten. Du gibst einfach alle Zutaten auf ein Blech und der Ofen übernimmt der Rest. Nach einer knappen Stunde steht das Abendessen, hier in Form von schmackhaften in Buttermilch eingelegten Chicken Wings mit Kartoffeln und Karotten auf dem Tisch.
Entspanntes Kochen
Bei dieser Art der Zubereitung entsteht kein Stress oder Rätseln, ob wohl die Beilagen zusammen mit dem Fleisch fertig sind. Das nenne ich entspanntes Kochen, und köstlich ist es auch noch! Auf dem Blech sammelt sich nämlich der schmackhafte Saft der Chicken Wings und vereint sich mit den Aromen des Gemüses.
Klar, dass ich nicht nur mit den butterweiche Schweinerippchen mit Kartoffeln beim Blog-Event CLXXXII – Sheet Pan Dinner dabei bin. Gastgeberin Susanne von magentratzerl.de darf sich also auch noch über dieses Buttermilch Chicken Wings Sheet Pan Dinner freuen. Ich hoffe, es schmeckt ihr genauso gut wie uns.
Etwas Planung ist gefragt
Ein bisschen Planung braucht es für dieses Gericht. Du musst nämlich die Hähnchenflügelchen am Vortag würzen und in Buttermilch einlegen. Das ist auch schon fast alles, am nächsten Tag heisst es nur noch Gemüse rüsten und dann alle Zutaten aufs Blech legen.
Apropos Buttermilch, wusstest du, dass du die ganz einfach selber machen kannst. Hier in der andalusischen Pampa gibt es sie nämlich nicht immer zu kaufen.
Mit 2 Zutaten Buttermilch selber machen
Um Buttermilch selber zu machen gibst du einfach etwas Zitronensaft in Milch (4 EL Zitronensaft auf 1 Liter Milch), rührst alles gut um und lässt es 5 bis 10 Minuten stehen. Schon hast du Buttermilch!
Buttermilch Chicken Wings mit Gemüse vom Blech
zorra
Rezept reicht für: 2 Personen
Schmackhafte in Buttermilch marinierte Hähnchenflügelchen mit Kartoffeln und Karotten vom Blech.
Zutaten
- 8 Hähnchenflügelchen
- 1 EL Salz
- 1 TL Pfefferkörner, grob gemörsert
- 1 EL Pimentón de la Vera, picante
- 2 Knoblauchzehen, in dicke Scheiben geschnitten
- 2 EL Hot Sauce
- 300 g Buttermilch
- 500 g Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
- 2 Karotten, geschält und in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- Knoblauchzehen, geschält nach Belieben
- frischer Rosmarin, fein gehackt
- Salz
- 3 EL Olivenöl
Zubereitung
- Die Flügelchen mit den Gewürzen einreiben, in eine Tüte geben und Buttermilch und Hot Sauce dazugiessen. Tüte verschliessen. Das Ganze etwas durch die Tüte massieren und dann in eine Schüssel geben und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Am nächsten Tag Flügelchen 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen. In der Zwischenzeit Kartoffeln, Karotten und Knoblauch vorbereiten und Rosmarin fein hacken.
- Gemüse, Knoblauch und Rosmarin auf ein Blech oder Bratreine geben. Salzen und 3 EL Olivenöl dazugeben.
- Flügelchen aus der Marinade nehmen und ebenfalls aufs Blech geben. Alles von Hand gut vermischen. Marinade weggiessen, die wird nicht mehr gebraucht.
- 3 dl Wasser in den Multi-Dampfgarer geben. Bratreine oder Blech auf Ebene 3 in den kalten Ofen schieben und bei 190°C Intervalldampf 50 Minuten braten. (Im konventionellen Ofen diesen auf 200°C aufheizen und ca. 45 Minuten braten.)
Hui. Das gefällt mir aber und deckt sich ganz hervorragend mit meiner Vorratslage – und dann gibt es hier noch jemanden, der für Chicken-Wings sterben würde, jedenfalls fast ;-). Idee wird aufgegriffen. Danke für den tollen zweiten Beitrag :-).
Das Rezept klingt super. Und Buttermilch zum Einlegen ist immer gut.
Heute gemacht – extrem lecker! Das gibt es bestimmt bald wieder *schleck*
Grüße, Katrin
Danke für die Rückmeldung. Freut mich, dass dir die Wings auch so gut geschmeckt haben. Ich muss auch bald wieder welche machen.
Wirklich genial. Ich hatte bisher nur Trockenrubs gemacht, das ist bei weitem nicht so gut.