Buttermilch-Spätzli
zorra
Rezept reicht für: 3-4 Personen
Mit Buttermilch verfeinerte Spätzli, mmmh!
Zutaten
- 50 g Hartweizengriess
- 250 g Mehl
- 3 Eier (M)
- 150 g Buttermilch
- 1/8 TL Salz
Zubereitung
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Holzlöffel so lange kräftig schlagen bis sich Blasen bilden.
- Den Spätzliteig zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
- Wasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen, gut salzen.
- Den Spätzliteig portionsweise durch die Rückseite der Röstiraffel ins siedende Wasser schaben.
- Die Spätzli sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
- Mit einer Schaumkelle herausheben, gut abtropfen lassen.