Heute möchte ich als neuer Mitköchelnder beim Kochtopf mit meinem ersten Beitrag vorstellig werden. :)
Es geht los mit einem recht einfachen Snack, der sich als kleines Mittagessen oder auch als Beilage eignet.
Für 4 Portionen.
Damit der Dip ein wenig ziehen kann, kommt der zuerst:
- 1 Bund gemischte Kräuter (Schnittlauch, Dill, Petersilie)
- 1 Knoblauchzehe
- 100 Gramm Crème Fraîche
- 150 Gramm saure Sahne
- 100 Gramm Quark (für die Figur mit 20% lecker)
- 1 EL Mayonnaise
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 EL Weinessig
- Salz, Pfeffer
- Kräuter waschen, trocknen, fein hacken, Knoblauch auch fein hacken.
- Alle Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer und evtl. einer Prise Zucker abschmecken.
Und nun die einfach zu machenden und wirklich überraschend gut schmeckenden Cajun-Kartoffeln. Da müssen sich kaufbare Country-Kartoffeln schon ziemlich warm anziehen…
- 2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 2 TL getrocknete Thymian
- 1 TL Cayennepfeffer oder geschrotete Chili
- 1 Löffelspitze gemahlenen Kreuzkümmel
- 2 gepresste Knoblauchzehen
- 4 EL Öl
- 8 mittelgroße Kartoffeln (bei meinem Versuch waren es mehlig kochende, lecker!)
- Salz, Pfeffer
- Backofen auf 200° C vorheizen
- Die Zutaten (bis auf die Kartoffeln) zu einer Marinade verrühren
- Kartoffel schälen und achteln und in der Marinade wenden
- in einer feuerfesten Form 25-30 Minuten goldbraun backen
Möge es gelingen und schmecken!
Das Rezept stammt aus dem Buch „Saucen & Dips“ von Martin Kintrup.
ich koste schon die krokante warme kartoffel mit dem frischen… süssen dip… alles sieht wunderlecker aus !
Verdammt, sieht das lecker aus.
Ich denke mal, das werd ich mal nachmachen!
Das sieht lecker aus… Ich werde es sicherlich probieren.
Ein gelungener Einstieg. Herzlich willkommen! Damit könntest du doch beim American Cooking Festival mitmachen. ;-)
REPLY:
Dankeschön! :)
Mal sehen, vielleicht fällt mir noch was besseres ein…
Das Rezept gefällt mir wirklich sher gut, sieht super lecker aus. Werde ich direkt mal ausprobieren. Ich mache gerade die Montiganc Methode, ich glaube dazu passt diese Rezept auch sehr gut! Dank…
das sieht soi lecker aus