Wenn jemand eine Reise tut, so kann er was erzählen…

Wie wahr, ich nehme nicht nur Geschichten sondern auch noch immer ein paar Rezeptideen von meinen Reisen mit nach Hause. Kürzlich war ich in Irland und es gab Eiersandwiches zum Tee. Die waren so köstlich, dass ich sie für den heutigen Casual Friday mit REWE Beste Wahl nachgebaut habe!

Casual Friday mit REWE Beste Wahl - Kräuter-Eiersandwich

In Kooperation mit REWE Beste Wahl stelle ich jeden letzten Freitag im Monat ein Rezept zum Nachkochen vor. Die Rezepte sind Casual-Friday-mässig schnell umzusetzen und trotzdem raffiniert. Bis jetzt habe ich mit Tagliatelle mit getrockneten Tomaten, Walnüssen und Petersilie, The Avocado Lemon Chicken-Burger und Wraps für einen entspannten und geschmackvollen Start ins Wochenende gesorgt.

Casual Friday mit REWE Beste Wahl - Kräuter-Eiersandwich

Die Sandwiches sind ratzfatz gemacht und schmecken köstlich – perfekt also für den Casual-Friday.

In Irland wurden sie mit Weissbrot und ohne Kräuter gemacht. Ich wollte eine etwas gesündere Variante und habe deshalb selbstgebackenes Vollkorn-Brot und frische Kräuter aus dem Garten genommen.

Kräuter-Eiersandwich

Kräuter-Eiersandwich

Rezept reicht für: 2 Personen

Einfach aber köstliches Sandwich!

Zutaten

  • 4 Scheiben Brot
  • 3 hartgekochte Eier
  • Schnittlauch und Estragon
  • 1/2 Zwiebel
  • 3-4 EL Mayonnaise
  • Senf

Zubereitung

  1. Kräuter und Zwiebel fein schneiden.
  2. Eier mit dem Eierschneider in kleine Würfel schneiden
  3. Eier, Kräuter und Mayonnaise gut vermsichen.
  4. Brotscheiben mit Senf bestreichen. Kräuter-Eiermischung auf zwei Scheiben verteilen. Mit den beiden anderen Scheiben zudecken und diagonal in Dreieiecke schneiden.
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Apropos Kräuter, blüht bei euch auch der Schnittlauch?

Meine Inspiration/Tipp fürs Wochenende: Die Blüten sind nicht nur schön anzusehen, man kann sie auch essen. Zum Beispiel einfach zum Salat mischen oder Essig damit aromatisieren. Auch die Knospen lassen sich wunderbar einlegen. Probiert es mal aus!

Zum Schluss noch mein Tipp, wie man Eier einfach in Würfel schneidet.

Casual Friday mit REWE Beste Wahl - Kräuter-Eiersandwich

Ei in den Eierschneider legen und einmal durchschneiden. Ei um 90° drehen und nochmals durchschneiden. Schon hat man Würfel.

//Werbehinweis: Die Rezepteserie Casual Friday ist eine Kooperation mit REWE Beste Wahl. Die Rezepte dieser Serie sind – ohne Vorgaben von REWE – von mir persönlich entwickelt.//