Zum heutigen Casual Friday mit REWE Beste Wahl nehme ich euch mit in die arabische Welt. Es gibt Falafel. Wer kennt sie nicht die köstlichen Bällchen aus pürierten Bohnen oder Kichererbsen.
In Kooperation mit REWE Beste Wahl stelle ich jeden letzten Freitag im Monat ein Rezept zum Nachkochen vor. Die Rezepte sind Casual-Friday-mässig schnell umzusetzen und trotzdem raffiniert. Bis jetzt habe ich mit Tagliatelle mit getrockneten Tomaten, Walnüssen und Petersilie, The Avocado Lemon Chicken-Burger, Wraps und Kräuter-Eiersandwich für einen entspannten und geschmackvollen Start ins Wochenende gesorgt.
Bei mir sind die Falafel mit Kichererbsen gemacht, ich habe nämlich beim Aufräumen meiner Vorratskammer eine Packung Kichererbsen gefunden. Schon ziemlich alt und deshalb auch schon ziemlich trocken. Macht aber nichts, getrocknete Hülsenfrüchte kann man auch nach dem Mindesthaltbarkeitsdaumt weiterhin verwenden, die Kochzeit verlängert sich einfach etwas.
In der Heissluftfriteuse werden die Bällchen weniger fett!
Original werden Falafel mit eingeweichten aber nicht gekochten Kichererbsen gemacht, und die Bällchen werden frittiert. Da es am Casual Friday aber entspannt zugehen soll, habe ich gekochte Kichererbsen genommen – dürfen auch aus dem Glas kommen – und die Bällchen in einer Heissluftfriteuse (Airfryer) gebacken. So ist die Zubereitung einfacher und sie sind auch weniger fett. Wer keinen Airfryer hat, kann die Bällchen auch in der Pfanne braten. Aber Achtung, da zerfallen sie leider gerne.
Mutig sein und mal anders würzen!
Beim Würzen bin ich diesmal Richtung Spanien und Marokko gegangen, sprich viel Pimenton de la Vera, Minze und noch etwas Zimt. Damit, die doch etwas trocknen Bällchen besser rutschen habe ich Fattoush und Auberginenkaviar dazu gereicht. Rezepte dafür gibt es nächste Woche.
 Minzige Falafelzorra Rezept reicht für: 4 Personen Falafel mit spanisch/marokkanischem Touch. Zutaten
Zubereitung
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Kein Augenmass, der Eisportionierer ist die Lösung!
Meine Inspiration/Tipp fürs Wochenende: Für Leute ohne Augenmass eignet sich ein Eisportionierer zum Abmessen der Masse. Damit werden alle Bällchen gleich gross. Geht auch wunderbar für Hackbällchen und Cookies.
Die Falafelmasse ist ja ziemlich trocken, daran sind schon einige Mixer gescheitert. Am besten verwendet man eine flache Schüssel und nicht einen hohen Becher. So bekommt der Pürierstab Luft. ;-)
