Casual Friday mit REWE Beste Wahl – Tagliatelle mit getrockneten Tomaten, Walnüssen und Petersilie

Tagliatelle mit getrockneten Tomaten, Walnüssen und Petersilie

Rezept reicht für: 1 Person

Sehr schmackhafte Pasta und auch noch schnell gekocht!

Zutaten

• 120 g Tagliatelle
• 4 in Oel eingelegte getrocknete Tomaten
• 1-2 EL Oel von den Tomaten oder 1-2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Handvoll Walnüsse
• fein geriebene Schale von 1/2 Ztirone
• 2 EL Zitronensaft
• frische Petersilie, nach Belieben
• schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
• frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

1. Tomaten in kleine Würfel schneiden, Walnüsse, grob hacken und Knoblauch dazu pressen.
2. Oel in eine kleine Bratpfanne erhitzen, Tomatenwürfel, Walnüsse und Knoblauch ins Oel geben und bei mittlerer Hitze braten.
3. In der Zwischenzeit Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen.
4. Petersilie grob hacken und zusammen mit der Zitronenschale und Saft zur Tomaten/Walnuss-Mischung geben.
5. Tagliatelle tropfnass, ebenfalls dazugeben mit Pfeffer und Parmesan würzen, gut vermischen und sofort geniessen.