Ich liebe Coleslaw. Y. ist dieser ein bisschen zu süss, deshalb habe ich wieder mal das BB-Buch Salatküche zur Hand genommen und daraus folgenden Salat gemacht. Der Essig im Rezept wird heiss über den Chabis gegossen, dies soll ihn milder machen. Ich weiss nicht genau was mit milder gemeint ist. Jedenfalls hat der fertige Salat einen leichten Sauerkrautgeschmack, ist aber gar nicht schlecht wenn man’s mag. Y. war begeistert, mein Favorit bleibt jedoch der Coleslaw.
Chabissalat nach Buureart
1/4 Kopf Chabis (Weisskohl)
6 EL Essig
1 Rüebli
Sauce
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Salz
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
3 EL Sonnenblumenöl
Schnittlauch fein geschnitten
100 g Specktranchen, fein geschnitten oder Speckwürfeli
Chabis waschen und in feine Streifen raffeln. Essig aufkochen und über den Chabis giessen. Rüebli schälen und ebenfalls fein raffeln.
Für die Sauce alle Zutaten vermischen zum Chabis und Rüebli geben und zugedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Speckwürfeli langsam knusprig braten. Auf einem Haushaltspapier entfetten und vor dem Servieren unter den Salat mischen.
Oh wie lecker, das Rezept schnapp ich mir, mach ich garantiert nach! Ich liebe Krautsalat! ;)
Ich befürchte, dass ich dir zustimmen muss und auch den lecker süßlichen Coleslaw vorziehe. Aber unsere Komponistin würde das hier glaube ich mögen, also…
;)