Cheesecake mit selbstgemachter Erdnussbutter und Schokoladen-Erdnuss-Topping

geschrieben von zorra am
Cheesecake mit Erdnussbutter

Cheesecake mit selbstgemachter Erdnussbutter und Schokoladen-Erdnuss-Topping

Rezept reicht für: Springform mit 20 cm Durchmesser

Cheesecake mit selbstgemachter Erdnussbutter und Schokoladen-Erdnuss-Topping, mmmmh!

Zutaten

  • 2 Eier, getrennt
  • 1 Prise Salz
  • 90 g mit Vanille aromatisierter Zucker
  • 150 g selbstgemachte Erdnussbutter
  • 500 g Quark
  • 2 EL Vanillepudding-Pulver oder Maizena

    • Topping

  • 50 g Schokolade
  • 10 g Butter
  • 2 Handvoll Erdnüsse

Zubereitung

  1. 2 Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen, zur Seite stellen.
  2. 2 Eigelb und Zucker schaumig rühren.
  3. In einer anderen Schüssel Quark und Erdnussbutter gut verrühren, zum schaumig gerührten Eigelb geben und nochmals kurz aufschlagen.
  4. Vanillepudding-Pulver dazu geben, vermischen und zum Schluss Eiweiss vorsichtig unterheben.
  5. Masse in die gut gefettete Springform füllen.
  6. Im auf 160 C vorgeheizten AEG ProCombi Sous Vide Multi-Dampfgarer auf Ebene 2 mit Funktion Feuchter Heissluft 60 Minuten backen.
  7. Backofen ausschalten, Ofentür einen Spalt öffnen und Käsekuchen 30 Minuten im Ofen stehen lassen. Danach herausnehmen auf einem Gitter auskühlen lassen.
  8. Schokolade mit 10 g Butter schmelzen über dem Kuchen verteilen und mit grob gehackten Erdnüssen bestreuen. Kuchen kalt servieren.

Inspiration: Oreo-Cheesecake und Peanut Butter Chocolate Cheesecake