Chewy Walnuss-Cranberries-Cookies
zorra
Rezept reicht für: 1 1/2 Bleche
Schön chewy, genau wie sie sein müssen!
Zutaten
- 125 g weiche Butter
- 100 g brauner Zucker
- 30 g mit Vanille aromatisierter Zucker
- 1 grosszügige Prise Salz
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 1 Ei
- 120 g Walnüsse aus Kalifornien, mittelfein gemahlen
- 50 g Haferflocken
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 120 g Schokolade, in Würfeli geschnitten
- 100 g getrocknete Cranberries, grob gehackt
Zubereitung
- Butter, beide Zucker, Vanille-Extrakt und Salz eine eine Schüssel geben und verühren.
- Ei zugeben und unterühren.
- Mehl und Backpulver zur Masse sieben, gemahlene Walnüsse und Haferflocken zugeben und ebenfalls unterrühren.
- Zum Schluss Schokoladenwürfeli und grob gehackte Cranberries gut unterühren.
- Masse mindestens für 30 Minuten kühl stellen.
- Mit einem kleinen Eisportionierer Kugeln formen und auf die Backbleche verteilen.
- Die Kugeln mit den Fingern etwas flach drücken und die Bleche auf Ebene 1 und 4 in den kalten Ofen schieben und bei Heissluft mit Ringheizkörper bei 160 C 18 Minuten backen oder konventionell im auf 160 C Umluft aufgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen.
- Cookies auf den Blechen auskühlen lassen.