Happy Meatball Day!
Die Amis feiern heute Hackfleischbällchen und wir – eine kleine Bloggercrew – mit! Ihr könnte euch also auf ein paar leckere Meatball-Rezepte freuen.
Von mir gibt’s einen Klassiker – Hackbällchen an Tomatennudeln auch bekannt als Spaghetti mit Meatballs.
Zur Feier des Tages habe ich alles von A bis Z selbst gemacht. Wenn schon dann schon! Das heisst das Fleisch habe ich selbst gewolft, die Nudeln selbst gemacht und die Tomatensauce aus selbst eingemachtem Passata gekocht. Das ist ein ziemlicher Aufwand, der sich aber lohnt. Mit etwas Planung ist es auch gar nicht so stressig.
Nudeln und Tomatensauce könnt ihr beispielsweise schon am Vortag machen. Und gerne auch etwas mehr. Die Nudeln lassen sich problemlos trocknen und die Tomatensauce könnt ihr in ausgekochte Gläser füllen, gut verschliessen und schon habt ihr Vorrat für den plötzlichen Tomatennudeln-Gluscht.
- Rezept für die gepressten Nudeln ohne Ei findet ihr natürlich auch schon im Blog. Hier mache ich extra dicke Spaghetti. Das geht natürlich auch von Hand. Macht einfach Pici.
- Für die Tomatensauce dünste ich 1/4 fein geschnittene Zwiebel und 1 gepresste Knoblauchzehe in 5 EL Olivenöl an. Lösche diese mit 250 ml Passata ab und lasse das ganze 30 bis 45 Minuten einköcheln. Zum Schluss schmecke ich die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Easy, oder?
Von den Hackfleischbällchen könnt ihr ebenfalls etwas mehr zubereiten und nach dem Backen auskühlen lassen und einfrieren. Ja, ihr lest richtig, diese Meatballs werden gebacken.
Besonders saftige Meatballs aus dem Backofen
Das hat der Vorteil, dass sie schön saftig und rundum gleich knusprig werden. Ich habe Hähnchenbrustfleisch verwendet. Die Bällchen könnt ihr auch mit Truthahn-, Rind- und/oder Schweinefleisch machen. Die Backzeit bleibt gleich. Wichtig ist, dass die Meatballs in etwa alle gleich gross sind.
Nicht erschrecken, die Hähnchenfleischbällchen sind beim Formen ziemlich feucht. Stellt sie für eine Stunde offen in den Kühlschrank, so trocknen sie etwas an. Sie sind dann immer noch feucht, aber für die Zubereitung im Backofen geht das so.
Saftige Chicken Meatballs (Hähnchenfleisch-Hackbällchen)
zorra
Rezept reicht für: 21 walnussgrosse Stücke
Saftige rundum knusprige Meatballs aus dem Backofen.
Zutaten
- 450 g Hähnchenfleisch (ohne Knochen)
- 1/4 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- frische Petersilie und Maggikraut nach Belieben
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/3 TL Chilipulver
- 1 EL Parmesan
- 50 g Paniermehl
Zubereitung
- Hähnchenfleisch durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfs lassen und in eine Schüssel geben.
- Zwiebel, Knoblauch und Kräuter fein hacken und zum Hackfleisch geben.
- Gewürze, Parmesan und Paniermehl dazugeben, alles gut verkneten.
- Walnussgrosse Bällchen formen. Für mindestens 30 Minuten kühl stellen.
- Backofen auf 180°C Umluft aufheizen.
- Lochblech etwas einölen. Hackbällchen darauf legen und 20 bis 25 Minuten backen.
- Im Multidampfgarer Lochblech auf Ebene 2 in den kalten Ofen stellen. Wasser einfüllen und Chicken Meatballs bei Intervalldampf bei 180°C 25-30 Minuten backen.
Diese Chicken Meatballs haben mich überzeugt! Ich werde sie bestimmt wieder mal machen, vielleicht in Form von spanischen Albóndigas oder italienischen Polpette.
Zum Schluss verrate ich euch noch wie versprochen, die köstlichen Meatball-Rezepte meiner Bloggerfreunde. Viel Spass beim Stöbern und Nachkochen.
- Bake to the roots – Meatball Sandwiches (Subs) mit Tomatensoße und Pesto
- S-Küche – Original Königsberger Klopse
- moey’s kitchen – Baked Meatballs – Gratinierte Hackbällchen Toskana mit Tomatensauce und Mozzarella
- Foodistas – Mediterrane Hackbällchen mit Pesto und cremiger Polenta
- foodundco.de – Asia Rotkohlsalat mit Hackbällchen
- Zimtkeks und Apfeltarte – Klassische Spaghetti and Meatballs
- was eigenes – Hackbällchen in cremiger Kokos-Curry-Soße mit Blattspinat
Da drüben gibt’s fast jeden Tag irgendeinen speziellen Tag, der irgendeinem Produkt oder Essen gewidment ist. Irgendwie finde ich das ja nicht schlecht, so denkt man zumindest an Essen. ;-)
Und Meatballs gehen ja immer.