Chorizo-Risotto mit Kefen, oder alles was weg muss!

Chorizo-Risotto mit Kefen vom Chef gekocht

Rezept reicht für: 2-3 Personen

Schmackhafter Risotto in der Kenwood Cooking Chef gekocht.

Zutaten

• 200 g Risottoreis
• 1 kleine Zwiebel
• 1 frische fette Chorizo
• 50 ml Weisswein
• 500 ml heisse selbstgemachte Hühnerbrühe
• 2 Handvoll gekochte Kefen
• 2 EL Creme fraiche
• frisch geriebene Parmesan nach Belieben

Zubereitung

1. Zwiebeln und Chorizo fein würfeln ohne Oel (Chorizo ist genug Fett) in die Schüssel der Kenwood Cooking Chef geben.
2. Flexirührelement und Schüssel an die Maschine anbringen.
3. Auf 130 C stellen und beides 3-4 Minuten auf Rührintervall 2 andünsten.
4. Reis dazugeben und weitere 1-2 Minuten weiterbraten mit Weisswein ablöschen und diesen fast komplett verdunsten lassen.
5. 500 ml heisse Hühnerbrühe dazugiessen und Temperatur auf 100 C reduzieren.
6. 18 Minuten kochen lassen. 5 Minuten vor Ende Creme Fraiche zugeben.
7. Parmesan und Kefen unterrühren, sofort servieren.