Chutney mit Green Zebra Tomaten & Ananas

Green Zebra Tomaten Chutney mit Ananas

Green Zebra Tomaten Chutney mit Ananas

Rezept reicht für: 4 Gläser

Fruchtig würziges Chutney aus Green Zebra Tomaten und Ananas. Passt prima zu Gegrilltem und auf Fleisch- und Käseplatten.

Zutaten

  • 1500 g Green Zebra Tomaten
  • 200 g Ananas, frisch
  • 500 g Zwiebeln
  • 375 g brauner Zucker
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Senfkörner
  • 2 EL frischer Ingwer, gerieben
  • 1 TL Chilipulver
  • 1/4 TL Pfefferkörner
  • 4 Pimentkörner
  • 450 g Apfelessig
  • 50 g Balsamico

Zubereitung

  1. Green Zebra Tomaten halbieren und Ananas in kleine Würfel schneiden.
  2. Zwiebeln in Streifen schneiden und zusammen mit den Tomaten und Ananas in einen grossen Topf geben.
  3. Salz, Senfkörner, Ingwer, Chilipulver dazugeben.
  4. Pfeffer und Pimentkörner im Mörser grob zerkleinen und ebenfalls dazugeben.
  5. Zum Schluss Essige dazugeben.
  6. Alles aufkochen, dann Hitze reduzieren und ca. 45 Minuten einköcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.
  7. Fertig gekochtes Chutney in sterilisierte Gläser füllen.
  8. Chutney an einem kühlen dunklen Ort aufbewahren. Hält sich mindestens 1 Jahr. Einmal geöffnet Glas im Kühlschrank lagern und innerhalb von 4 Wochen aufessen.