Green Zebra Tomaten Chutney mit Ananas
zorra
Rezept reicht für: 4 Gläser
Fruchtig würziges Chutney aus Green Zebra Tomaten und Ananas. Passt prima zu Gegrilltem und auf Fleisch- und Käseplatten.
Zutaten
- 1500 g Green Zebra Tomaten
- 200 g Ananas, frisch
- 500 g Zwiebeln
- 375 g brauner Zucker
- 1 TL Salz
- 2 TL Senfkörner
- 2 EL frischer Ingwer, gerieben
- 1 TL Chilipulver
- 1/4 TL Pfefferkörner
- 4 Pimentkörner
- 450 g Apfelessig
- 50 g Balsamico
Zubereitung
- Green Zebra Tomaten halbieren und Ananas in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebeln in Streifen schneiden und zusammen mit den Tomaten und Ananas in einen grossen Topf geben.
- Salz, Senfkörner, Ingwer, Chilipulver dazugeben.
- Pfeffer und Pimentkörner im Mörser grob zerkleinen und ebenfalls dazugeben.
- Zum Schluss Essige dazugeben.
- Alles aufkochen, dann Hitze reduzieren und ca. 45 Minuten einköcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.
- Fertig gekochtes Chutney in sterilisierte Gläser füllen.
- Chutney an einem kühlen dunklen Ort aufbewahren. Hält sich mindestens 1 Jahr. Einmal geöffnet Glas im Kühlschrank lagern und innerhalb von 4 Wochen aufessen.