Daring Bakers – Gingerbread House and Dreaming of a White Christmas

The December 2009 Daring Bakers challenge was brought to you by Anna of Very Small Anna and Y of Lemonpi. They chose to challenge Daring Bakers everywhere to bake and assemble a gingerbread house from scratch. They chose recipes from Good Housekeeping and from The Great Scandinavian Baking Book as the challenge recipes.

Since I live in Southern Spain I’m missing sometimes snow, so when I saw the challenge I immediately knew what the theme for my little house would be: Dreaming of a White Christmas.

Daring Bakers - Gingerbread House and Dreaming of a White Christmas

I made my own template and used Y. recipe but reduced the amount of flour because many Daring Bakers had troubles with the dough seeming too dry. Luckily mine came out just perfect, but it was more than enough dough for my little house. With half of the dough I built the house and even a base.

Daring Bakers - Gingerbread House and Dreaming of a White Christmas

During the assembling of the house I’ve noticed: I’m a better architect than builder and decorator. ;-) I have no nerves for sophisticated decoration as you can see.

Daring Bakers - Gingerbread House and Dreaming of a White Christmas - The making of

Nevertheless I had loads of fun building the house. Thank you Anna and Y. for the great challenge and Merry Christmas to all of you!

Merry Christmas!

***

Scandinavian Gingerbread (Pepparkakstuga)
from The Great Scandinavian Baking Book by Beatrice Ojakangas

226 g butter, room temperature
220 g brown sugar
3 tablespoons of Lebkuchengewürz
113 g boiling milk/water
2 teaspoons baking soda
625 g all-purpose flour

Royal Icing
1 egg white
about 300 g powdered sugar
1 tablespoon lemon juice

1. In a large bowl, cream the butter and sugar until blended. Add the Lebkuchengewürz. Mix the baking soda with the boiling water/milk and add to the dough along with the flour. Mix to make a stiff dough. If necessary add more water, a tablespoon at a time. Chill 2 hours or overnight.

2. Cut patterns for the house, making patterns for the roof, front walls, gabled walls, chimney and door out of cardboard.

3. Roll the dough out (4mm) place the patterns on the dough cut required shapes and transfer these to the baking sheet. Save any scraps and reroll at the end.

5. Preheat the oven to 180 C. Bake for 12 to 15 minutes until the cookie dough feels firm. After baking, again place the pattern on top of the gingerbread and trim the shapes, cutting the edges with a straight-edged knife. Leave to cool on the baking sheet.

***

Head also over to the Daring Kitchen Headquarter to see the original recipe as well the houses my fellow Daring Bakers made.

November 2007 Challenge – Tender Potatoe Bread
December 2007 Challenge – Yule Log
January 2008 Challenge – Lemon Meringue Pie
February 2008 Challenge – French Bread
March 2008 Challenge – Perfect Party Cake
April 2008 Challenge – Cheesecake Pops
May 2008 Challenge – Opéra Cake
June 2008 Challenge – Danish Braid
July 2008 Challenge – Filbert Gateau
August 2008 Challenge – Chocolate Eclairs
September 2008 Challenge – Lavash Crackers
October 2008 Challenge – Pizza
November 2008 Challenge – Caramel Cake with Caramelized Butter Frosting
January 2009 Challenge – Tuiles
February 2009 Challenge – Flourless Chocolate Cake, Chocolate Valentino
March 2009 Challenge – Lasagne of Emilia-Romagna (Lasagne Verdi al Forno)
April 2009 Challenge – Cheesecake with Lemon Curd Topping
Mai 2009 Challenge – Banana Strudel
June 2009 Challenge – Bakewell Tart
July 2009 Challenge – Milan Cookies
September 2009 Challenge – Vols-au-Vent
October 2009 Challenge – Macarons
November 2009 Challenge – Cannoli

More entries and recipes in English.


41 Gedanken zu „Daring Bakers – Gingerbread House and Dreaming of a White Christmas

  1. Your house is lovely! I know what you mean about missing snow sometimes. I grew up in the northeastern United States, but now live in Texas. Not much chance of a white Christmas here.

  2. Haus ist entzückend! Ich habe schon öfters mit meinen Kindern versucht ein Lebkuchenhaus zu backen….ist immer dann missglückt, wenn ich die Bauteile zusammenfügen wollte. da war was schief, hier hat der „Zement“ nicht gehalten, dort brach was ab….also, Gratuliere, das sieht hübsch und stabil aus!
    ich wünsche Dir im fernen Süden eine besinnliche Weihnacht, bedanke mich für die schönen Momente, die mir der Blick in den Blog immer bereitet. Das ist meine kleine Auszeit im Alltagswahnsinn.
    Frohes Fest! Melanie

  3. REPLY:
    Ehrlich gesagt ich war – und bin immer noch – ganz erstaunt, dass das Häuschen gehalten hat. Schief ist es übrigens auch, aber das macht den Charme aus. ;-)

    Auch Dir und Deinen Lieben wünsche ich ganz schöne Festtage.

  4. this is so gorgeous. i love the attention to detail and it looks so pretty sitting up there on your mantle. Happy Holidays!

  5. An einem so süssen Haus wird der Weihnachtsmann bestimmt nicht vorbeigehen! ;-)
    Aus den Niederlanden wünsche ich Dir frohe Weihnachten und ein glückliches neues Jahr. Ich kann Dir dieses Jahr ausnahmsweise einen Schneeball zuwerfen und mache das natürlich gern. Und danke dabei für die vielen schönen Rezepte, besonders für Brote.
    Vuursteentje

  6. I love the job that you did Zorra and the pine cones add such a forest like atmosphere! Those crystal candleholders are divine too :) I wish you and your family a very Merry Christmas and a Happy New Year :D

  7. Your house is so adorable! I love the wooden fence in the front. I also miss the snow sometimes since I grew up in the northeast USA and now I live in southern California!

  8. REPLY:
    Ja, im obenstehenden Rezept ist das Mehl reduziert. Original werden so weit ich mich erinnern kann 875 g Mehl angegeben. Der Teig schmeckt mir persönlich nicht so gut, da es sich nicht um einen Lebkuchenteig handelt wie ich ihn kenne. Es ist mehr ein Sabléteig. Aber zum Häuslebauen ist er gut geeignet. ;-)

    Frohe Festtage dir und deinen Lieben.

  9. Liebe Zorra, das sieht einfach wirklich wunderschön aus! Deine Fotos sind ein Traum! Ich wünsche Dir schöne Weihnachten! Liebe Grüsse Andrea

  10. Your house is one of the cutest I’ve seen so far! Simple, but elegant- Something about that shape is so aesthetically pleasing… Very nice work on yet another challenge. :)

    Merry Christmas, Zorra!

  11. That is absolutely the cutest little gingerbread house ever. The photos are so dreamy and beautiful, and it looks great on the mantelpiece!

    Great work and Happy Holidays :)

  12. So you got your wish for a white christmas after all! Your house looks perfect.
    Happy Holidays and Best Wishes for a very Happy New Year!

  13. This is so beautiful, Zorra! I love the little shooting star on the top, and the beautiful simplicity of the entire house. Just perfect!

  14. das sieht ja tol aus! wir haben auch eins gemacht, aber weil die kinder dekoriert haben, ist’s lange nicht so huebsch geworden wie deins! aber beschaeftigt waren sie fuer ein paar stunden ;-)

  15. REPLY:
    Ich war auch für ein paar Stunden beschäftigt. Vor allem ging das Trocknen des Icing soooo lange. Eigentlich wollte ich viel filigraner dekorieren, aber das blöde Icing wollte nicht durchs Loch. ;-) So ist alles halt ein bisschen rustikal geworden. ;-)

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Nach oben scrollen