Das Falafel-Sandwich

Das Falafel-Sandwich

Rezept reicht für: 1 hungrige Person

Falafel in Pita-Taschen mit Karotten, Salat und Granatapfel-Füllung.

Zutaten

Falafel

• 100 g Kichererbsen, gekocht
• 1 TL Ras-El-Hanout
• 1 Stängel Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• 1/4 TL Salz
• 1 TL Olivenöl
• 1/2 EL Mehl
• Olivenöl zum Formen



Füllung

• 1/2 rote Zwiebel, in feinen Streifen
• 2 Salatblätter, fein geschnitten
• frische Minzblättchen, nach Belieben
• Granatapfelkerne, nach Belieben
• 1/2 Portion Karottensalat
• Joghurt-Senf-Honig-Sauce
• 2 kleine Pita-Taschen

Zubereitung

1. Alle Zutaten für die Falafel in einen kleinen Foodprozessor geben und zur gewünschten Konsistenz pürieren. Ich verwende dafür das Zubehör vom Stabmixer.
2. 8 gleichgrosse Falafel-Bällchen formen. Falafel etwas antrocknen lassen.
3. Falafel in etwas Olivenöl wenden.
4. Falafel 10 Minuten in der auf 200°C aufgeheizten Heissluftfritteuse backen oder so lange bis sie goldbraun sind. (Im Backofen 25-30 Minuten bei 200°C backen. Nach der Hälfte der Backzeit wenden.)
5. Falafel herausnehmen und sofort nochmal in wenig Olivenöl wenden.
6. Pita-Taschen halbieren und nach Belieben mit Falafel den Zutaten der Füllung befüllen.