Bier gehört eindeutig nicht zu meinen Lieblingsgenussmitteln, sprich ich trinke es nicht gerne. In Brot oder Essen mag ich es, nicht umsonst habe ich ja auch ein Diplom in Bierkulinarium. ;-)
Und so wusste ich auch gleich, dass ich das Bierhaus-Gulasch-Rezept, welches mir kürzlich ins Postfach geflattert ist nachkochen werde.
Natürlich habe ich mich wieder mal nicht ganz an die Vorgaben gehalten. Bei mir kam anstelle von Tomatenpüree selbstgemachtes Passata in die Sauce und Kümmel, der passt perfekt zum Schwein und Gerstensaft. Ausserdem habe ich auch viel weniger Brühe genommen, ich wollte ja keine Suppe sondern ein Gulasch.
 Brauhaus-Gulaschzorra Rezept reicht für: 4 Personen Deftiges leckeres Gulasch mit Bier und Kümmel. Zutaten
Zubereitung
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Köstlich ist es geworden. Nachkochen kann ich nur empfehlen!
Essen
Werde ich machen, am Bier soll’s nicht liegen :-) , mit mehr Zwiebeln und mehr Knoblauch. Kümmel täte ich 1 EL dazu, werde aber wegen der Mitesser ganz auf ihn verzichten.
Frage: Soll man auch offen köcheln, falls die Sauce in der Konsistenz bereits okay ist? Was bewirkt das offen Köcheln lassen die letzten 15 Minuten nebst der Reduktion?
Schon auf der ToDo-Liste. Gulasch mag ich sehr gerne :) Und mir geht es, wie Dir – Bier im essen ja, aber nicht zum Trinken. Wir hatten mal ein Schwarzbiergulasch, das war lecker und in Verbindung mit Tomaten, wie bei Deinem Rezept ist es bestimmt noch besser.
@Houdini, Zwiebeln sind in Spanien gross und Knoblauch würde ich nicht mehr nehmen. So war es wirklich ausgewogen im Geschmack. Wenn die Konsistenz der Sauce schon gut ist musst du es natürlich nicht mehr offen köcheln lassen.
Ja, hans, das kann man essen. :-)
Ein Biergulasch mit Knoepfle Lecker. Das mache ich mal alternativ zu meinem ungarischen Gulasch, aber vielleicht noch mit ein „bisschen“ mehr Hitze drin.
das ist doch genau nach dem Gusto meines Mitgenießers, das wird gleich mal abgespeichert! :-)
Liebe Zorra, mit dem Knoblauch hast Du vollkommen recht, ich vergass, dass es ein Gulasch ist, gebe hier einfach immer viel Knoblauch, wenn er dazu gehört. Bei kindskopfgrossen Zwiebeln, an die ich mich erinnere, tut es eine, auch da hast Du recht.
Gruss, Erich