Nur noch knappe 2 Wochen bis zum Aldiana Alcaidesa Gourmet Gipfel 2012! Dieses Jahr verwöhnen vom 17. bis 24. Juni Harald Wohlfahrt, Kolja Kleeberg, Jörg Sackmann, Lutz Niemann und neu Cornelia Poletto und Renato Manzi die Aldiana Gäste. Ebenfalls wieder dabei sind Nathalie Lumpp, Peter Scharff und Wolfgang Otto.
Wir durften ja letztes Jahr an der Gartenparty teilnehmen und habe auch hier im Blog darüber berichtet. Nur habe ich euch nie verraten, mit welchen Köstlichkeiten die Sterneköche aufwarteten.
Das Schlimmste vorweg, von Harald Wohlfahrts zwei Tellern habe ich keine Fotos gemacht! Er hat folgendes serviert:
Kleines Ossobucco vom Salzwiesen-Lamm mit Rahm-Polenta und Wurzelgemüse an Gremolata-Sauce und
Weisse Heilbutt-Schnitte in leichtem Escabeche-Sud mit Kapernpesto und Gewürztomaten
Sautierte Garnelen mit Tandoori Sauce, Gurkenjoghurt und Zwiebelpakora von Kolja Kleeberg
Pressée vom Perlhuhn mit Erdnuss-Mango-Salat von Kolja Kleeberg
Kalbsrücken und Kalbsbäckchen mit Pesto auf Schmorgemüse an Parmesanschaum von Lutz Niemann
Gegrillte Jacobsmuschel auf Kabeljau-Brandade und Tomaten-Coulis von Lutz Niemann
Seeteufel mit Serranoschinken gebraten auf Stangenbohnen mit roter Zwiebelkonfitüre und Rosmarinjus von Peter Nöthel
Gambas, Dorade und Totanis Orangen-Tomatensud, Orecciette knuspriger Strudel von Jörg Sackmann
Filet vom amerikanischen Rind mit gebratenem grünen Parmesanspargel und Portwein-Schalottensauce von Alexander Kunz
Loup de Mer mit kross gebratener Haut auf Risotto von Risoninudeln mit Kapern, schwarzen Oliven und gebratener Spitzpaprika
Gebratenes Secreto vom Iberico Schwein mit roter Mojosauce und Wiesenkräutersalat von Peter Scharff & Wolfgang Otto
Tafelspitz vom Wagyu Rind mit Gemüsestroh auf Wildkräuter – Blütensalat im Fenchelhonigsud mit Bronzefenchel von Peter Scharff & Wolfgang Otto
Was ich auch nicht fotografiert habe sind –
Hummersuppe mit Champager von Peter Nöthel
Maispoularde mit Mangalizakrusteln Pfifferlingen, Pomelojus, Hanfsamenrisotto von Jörg Sackmann.
Das war aber noch nicht alles was aufgefahren wurde. Es gab dazu noch eine Auswahl von verschiedensten Sorten Brot, Käse und zum Abschluss nach dem Feuerwerk ein Dessertbuffet, welches – kaum zu glauben – innerhalb von Minuten geplündert wurde!!!
Ihr möchtet sicher wissen, was uns am besten geschmeckt hat. Y. fand das Salzlamm von Harald Wohlfahrt am besten und mir hat das superzarte Rindsfilet von Alexander Kunz am besten geschmeckt. Kulinarische Neuentdeckungen des Abends waren für mich das Kapern-Krokant von Lutz Niemann und giftgrüner spanischer Pestokäse.
Ich bin gespannt, mit welchen Gerichten die Sterneköche dieses Jahr die Gäste verwöhnen.
So was lange Zähne habe ich beim Gucken und Lesen nun schon bekommen ;O)! Viel Spaßt euch beiden!
REPLY:
Danke liebe Micha, wir geniessen dann etwas für dich mit. Genug gibt es ja!