Doppelt sauer macht doppelt lustig – Buttermilch-Zitronen-Mousse

Buttermilch-Zitronen-Mousse

Rezept reicht für: 3-4 Gläser

Moussig, leicht, sauer, erfrischend!

Zutaten

• 100 ml Buttermilch
• 125 ml Rahm
• 2 EL Zitronensaft und fein geriebene Schale einer Zitrone
• 25 g mit Vanille aromatisierter Zucker
• 1 Blatt Gelatine

Zubereitung

1. Gelatineblatt in kaltem Wasser einweichen.
2. Den Rahm steif schlagen.
3. Zitronensaft in einem Topf erhitzen, die tropfnasse Gelatine darin auflösen.
4. Zucker zur Buttermilch geben und solange rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zitronenschale dazugeben.
5. Etwas von der Buttermilch zu der aufgelösten Gelatine giessen und umrühren. Diese Mischung zur restlichen Buttermilch geben und gut verrühren.
6. Den steifgeschlagenen Rahm nach und nach vorsichtig unterheben. In 4 Gläser verteilen und für ein paar Stunden kühl stellen.