Ich liebe Dorade. Ihren Geschmack und auch dass sie nicht soviele Gräten hat. Ich hasse es nämlich andauernd feine Gräten aus dem Mund zu pulen. Gegrillt habe ich sie auch schon mal. Nicht so erfolreich, das Fischlein klebte am Grillrost und man bekam es fast nicht mehr los. Diesmal kam die Dorade deshalb hinter Gitter bzw. in den Wendekorb.
Hat wunderbar geklappt und auch gemundet!
Dorade vom Grill
Rezept für 2 Personen
2 kleinere Dorade
Marinade
1 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
2 EL Oel
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 TL Estragonblättchen, gehackt
Alle Zutaten für die Marinade verrürhen. Doraden innen und aussen mit der Marinade bestreichen. Zugedeckt mehrere Stunden im Kühlschrank marninieren lassen. 30 Minuten vor dem Grillen Fische herausnehmen. Marinade etwas abstreifen und restliche Marinade beiseite stellen. Fische in den Wendekorb einklemmen. Insgesamt ca. 12 Minuten über mittelstarker Glut grillen, dabei Fische regelmässig mit Marinade bestreichen.
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Andere Rezepte hinter Gittern:
ich liebe auch dorade, vorallem wegen dem zarten Fleisch
da hast du glueck dass du in Andalusien wohnst und leicht zu gutem fisch kommst
wenn ich an den markt in malaga denke wo ich frueher oft eingekauft habe,
da hat man es in deutschland schwer wirklich frische dorade zu finden
und dann noch gegrillt wie ich sie auch sehr gerne esse oder im salzmantel
gruesse
Dorade vom Grill ist richtig lecker. Leider nur passt sie nicht in meine Fischzange. Ich habe letztes Jahr andauernd große Zangen gesehen und bin jetzt auf der Suche. Kommt denn der Geschmack der Marinade durch, wenn Du es überwiegend außen aufpinselst? Ich fülle immer nur innen und von außen nur Salz, Pfeffer und Olivenöl.
REPLY:
Der Fisch wird ja innen und aussen mit Marinade eingerieben und bleibt auch ein paar Stunden in der Marinade, deshalb kommt der Geschmack schon durch. Ich habe einen „normalen“ eckigen Wendekorb, jedoch höhenverstellbar, da gehen auch Fische rein, einfach nicht zu grosse.
Nicht nur du liebst Dorade! :-)
Sieht herrlich aus….hätte ich nicht nein gesagt!