Doughnuts-Schenkeli aus dem Ofen {Thermomix-Rezept}

geschrieben von zorra am
Doughnuts-Schenkeli

Doughnuts-Schenkeli

Rezept reicht für: 8 Stück

Die typischen Schenkeli mal als Doughnuts im Ofen gebacken, mit Schokolade- oder Zuckerguss verfeinert.

Zutaten

  • 90 g weiche Butter
  • 185 g Zucker
  • 5 g selbstgemachter Vanillezucker
  • 3 Eier (M)
  • fein geriebene Schale von 1 Zitrone
  • 1 1/2 EL Kirsch
  • 330 g Mehl
  • 1/8 TL Backpulver

    • Schokoladen- oder Zitronenguss

  • 150 g Schokolade mit 10 g Butter schmelzen
  • 150 g Zucker mit 3-4 EL Zitronensaft vermischen

Zubereitung

  1. Doughnuts-Blech gut ausbuttern.
  2. Butter in den Mixtopf des TM 5 geben und 40 Sekunden/Stufe 5 weich rühren.
  3. Restliche Zutaten zur Butter geben und mithilfe des Spatels ca. 30 Sekunden/Stufe 5 vermischen.
  4. Teig gleichmässig in die Doughnuts-Blech verteilen.
  5. Doughnuts-Blech auf Ebene 3 in den kalten AEG ProCombi Sous Vide Multi-Dampfgarer schieben und ca. 25 Minuten bei 175 C Heissluft mit Ringkörper backen. Im konventionellen Ofen ca. 25 Minuten bei 180 C aber im vorgeheizten Ofen.
  6. Doughnuts-Schenkeli auf einem Gitter etwas auskühlen lassen. Mit gewünschtem Guss überziehen.

Inspiration: Schenkeli-Rezept ohne Thermomix