Ultimative Dulce de Leche Brownie Muffins

Dulce de Leche Brownie Muffins

Rezept reicht für: 5 kleine Muffins

Die ultimativen Brownie Muffins mit einem Kern aus selbst gemachtem Dulce de Leche.

Zutaten

• 60 g dunke Schokolade
• 60 g Butter
• 1 Ei
• 75 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 30 g Mehl
• 20 g Kakaopulver, ungesüsst
• 5 EL Dulce de Leche

Zubereitung

1. Schokolade und Butter in einer Pfanne über Wasserbad oder mit der Schmelzfunktion des Herdes schmelzen. Etwas auskühlen lassen.
2. Ei, Zucker und Prise Salz zur Schokoladen/Buttermischung geben und gut unterrühren.
3. Mehl und Kakaopulver dazu sieben und untermischen.
4. Muffinförmchen halb mit dem Brownieteig befüllen.
5. In die Mitte jedes Förmchens 1 EL Dulce de Leche geben.
6. Mit dem restlichen Brownieteig alle Förmchen bis zum Rand auffüllen.
7. Muffins in den Korb des kalten Airfryers stellen und bei 180°C 12 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Brownie Muffins sollen einen feuchten Kern haben, der Teig soll also noch etwas am Zahnstocher kleben.
8. Fürs Backen im normalen Backofen würde ich die doppelte Teigmenge machen und im auf 180°C aufgeheizten Ofen 13 bis 16 Minuten backen.
9. Brownie Muffins 10 Minuten auskühlen lassen, dann aus den Förmchen nehmen. Lauwarm oder ausgekühlt mit Dulce de Leche servieren.
10. Die Muffins kann man 2 bis 3 Tage im Kühlschrank lagern. Vor dem Genuss Zimmertemperatur annehmen lassen.