Endlich bin ich auch wieder mal bei einer #wirrettenwaszurettenist-Aktion dabei. Du erinnerst dich, in unregelmässigen Abständen retten wir Gerichte, die als Fertigprodukte angeboten werden, man aber eigentlich ganz einfach selbst machen kann. Angestossen haben die Aktion übrigens Susi und Sina vor über zwei Jahren.

Heute geht es um die Rettung von Liköre und Sirups. Ich persönlich finde beides nicht unbedingt rettungswürdig, beziehungsweise die käuflichen Produkte nicht so schlimm wie anderes Fertigzeugs. Aber da ich mir doch ab und zu gerne ein Likörchen genehmige, bin ich dabei und mache aus zwei meiner Lieblingsliköre einen Eicello!

Eicello

Der Name Eicello verrät schon, aus welchen zwei Likören ich eins gemacht habe, oder? Genau Eierlikör und Limoncello gibt Eicello! Auf die Idee bin ich gekommen, weil bei mir im Vorratsraum noch der Limoncello-Ansatz vom April stand. Eigentlich wollte ich daraus Crema di Limoncello machen. Für #wirrettenwaszurettenist muss natürlich ein neues Rezept her. Etwas Cremiges sollte es schon sein, weshalb also nicht mal einen Eierlikör mit Limoncello-Geschmack machen?

Eicello mit Flasche

Das ist mir auch super gelungen! Dieser Eicello ist wirklich schön cremig und sehr zitronig. Kein Wunder der Limoncello-Ansatz ist auch genug lange durchgezogen. Ich hab ihn übrigens während dieser ganzen Zeit höchsten zweimal geschüttelt. Das muss muss man also nicht unbedingt machen.

Erinnerst du dich an den köstlichen Eierlikör aus ganzen Eiern den ich Ostern gemacht habe? Das Rezept hat mir als Grundlage für den Eicello gedient. Wieder im Thermomix gemacht, darin geht es wirklich wunderbar einfach. Solltest du keinen Thermomix besitzen, schlag das Ganze über Wasserbad auf bis es dicklich wird.

Eicello

Eicello

Rezept reicht für: etwas mehr als 1/2 Liter

Aus zwei mach eins – oder das beste aus Eierlikör und Limoncello!

Zutaten

Zubereitung

  1. Zucker in den Mixtopf des Thermomix TM5 geben und 15 Sekunden auf Stufe 10 pulverisieren.
  2. Restliche Zutaten ausser Milch in den Mixtopf geben und 8 Minuten bei 70 C auf Stufe 4 vermischen. Kurz vor Schluss 50 g Milch dazu geben.
  3. In der Zwischenzeit Flasche mit kochendem Wasser ausspülen etwas auskühlen lassen und dann direkt den noch heissen Eicello in die Flasche füllen.
  4. Eicello auskühlen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren.
  5. Vor dem Servieren gut schütteln und mit viel Eis servieren.
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Ganz wichtig finde ich, dass der Eicello eiskalt mit viel Eis genossen wird! Chinchin!

Wir retten was zur retten ist

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