Knackige & weiche Eierlikör-Pralinen – für jeden Geschmack!

Eierlikör-Pralinen

Eierlikör-Pralinen

Rezept reicht für: ca. 30 Stück

Feinste handgemachte Eierlikör-Pralinen einmal mit knackiger Hülle und einmal samtig weich.

Zutaten

    Ganache
  • 200 g weisse Kuvertüre, grob gehackt
  • 100 g selbst gemachter Eierlikör
  • 50 g Butter

  • Schokoladenhülle
  • 80 g dunkle Kuvertüre für die knackigen Pralinen
  • ungesüsstes Schokoladenpulver zum Wälzen der weichen Pralinen

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für die Ganache in einen kleinen Topf geben und mit der Schmelzfunktion des Herdes oder über Wasserbad schmelzen.
  2. Eine Auflaufform (18×12 cm) mit Transparentfolie auslegen, die Füllung einfüllen, glatt streichen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
  3. Am nächsten Tag Form mit Ganache für 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen.
  4. Einen grossen Teller in den Kühlschrank stellen.
  5. Die Ganache aus der Form auf ein Stück Backpapier stürzen und die Folie auf der Unterseite lösen. In Quadrate schneiden und auf den kalten Teller legen.
  6. Für die knackige Schokoladenhülle die Kuvertüre auf Schmelzfunktion des Herdes oder über einem Wasserbad schmelzen.
  7. Quadrate mit zwei Gabeln in die Kuvertüre tauchen, dabei sicher gehen dass alles mit Schokolade bedeckt ist.
  8. Sobald keine Kuvertüre mehr da ist, die restlichen Ganache-Quadrate in Kugeln formen und diese im Schokoladenpulver wälzen.
  9. Pralinen auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller legen, antrocknen lassen und kühl stellen.
  10. Pralinen am besten kalt direkt aus dem Kühlschrank geniessen.
Inspiration: Mix dich glücklich