Eierlikör-Käsekuchen
zorra
Rezept reicht für: 20-22 cm Springform
Einfach nur vollfett gut!
Zutaten
- 65 g mit Vanille aromatisierter Zucker
- 65 g Butter
- 1 Ei (M)
- 130 g Mehl
- 20 g Nutella
- 6 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier, Eigelbe und Eiweiss getrennt
- 50 g mit Vanille aromatisierter Zucker
- 250 g Mascarpone
- 50 griechischer Joghurt
- 50 g selbstgemachter Eierlikör
- 20 g Maizena
- 85 g Sonnenblumenöl
- 60 g selbstgemachter Eierlikör
Füllung
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 20 Sekunden oder solange bis der Teig knapp zusammenkommt auf Stufe 5 mit Hilfe des Spatels kneten. Teig in die ausgebutterte Springform geben und mit einem kleinen Teigroller direkt in der Form auswallen, dabei auch einen Rand formen.
- Für die Füllung Eiweiss anschlagen. Wenn es etwas schaumig wird, den Zucker langsam einrieseln lassen. Nicht zu steif schlagen! Eigelbe, Mascarpone, Joghurt, 50 g Eierlikör, Maizena und Oel schön glatt rühren. Nicht luftig rühren! Eiweiss vorsichtig unterheben.
- Die Masse einfüllen und 60 g Eierlikör darüber giessen.
- 3 dl Wasser in die Wasserschublade des AEG ProCombi Sous Vide Multi-Dampfgarer giessen. Springform auf Ebene 2 stellen. Programm Intervall-Dampf wählen, Temperatur auf 165 C und Zeit auf 50 Minuten stellen.