Peng! Eierlikör-Käsekuchen Explosion!

Eierlikör-Käsekuchen

Eierlikör-Käsekuchen

Rezept reicht für: 20-22 cm Springform

Einfach nur vollfett gut!

Zutaten

  • 65 g mit Vanille aromatisierter Zucker
  • 65 g Butter
  • 1 Ei (M)
  • 130 g Mehl
  • 20 g Nutella
  • 6 g Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Füllung

  • 2 Eier, Eigelbe und Eiweiss getrennt
  • 50 g mit Vanille aromatisierter Zucker
  • 250 g Mascarpone
  • 50 griechischer Joghurt
  • 50 g selbstgemachter Eierlikör
  • 20 g Maizena
  • 85 g Sonnenblumenöl
  • 60 g selbstgemachter Eierlikör

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 20 Sekunden oder solange bis der Teig knapp zusammenkommt auf Stufe 5 mit Hilfe des Spatels kneten. Teig in die ausgebutterte Springform geben und mit einem kleinen Teigroller direkt in der Form auswallen, dabei auch einen Rand formen.
  2. Für die Füllung Eiweiss anschlagen. Wenn es etwas schaumig wird, den Zucker langsam einrieseln lassen. Nicht zu steif schlagen! Eigelbe, Mascarpone, Joghurt, 50 g Eierlikör, Maizena und Oel schön glatt rühren. Nicht luftig rühren! Eiweiss vorsichtig unterheben.
  3. Die Masse einfüllen und 60 g Eierlikör darüber giessen.
  4. 3 dl Wasser in die Wasserschublade des AEG ProCombi Sous Vide Multi-Dampfgarer giessen. Springform auf Ebene 2 stellen. Programm Intervall-Dampf wählen, Temperatur auf 165 C und Zeit auf 50 Minuten stellen.