Noch ist Frühling in Andalusien, so dass man den Sonntagskuchen al fresco, das heisst draussen im Schatten eines Olivenbaumes, geniessen und dabei auch gleich den grossen Frühlings-Guide von Westwing durchblättern kann.

Einfacher Erdbeerkuchen al fresco!

In diesem Guide gibt es auch Rezepte von Andy Schweiger – Tina hat das eine schon nachgekocht – und verschiedenen Bloggern. Ich bin auch mit zwei Rezepten vertreten. Einmal mit Lachs und einmal ein Dessert mit Erdbeeren. Letzteres hat mich auch zu diesem Erdbeerkuchen inspiriert.

Einfacher Erdbeerkuchen al fresco!

Ein einfacher Erdbeerkuchen bestehend aus einem luftigen Biskuit, selbstgemachter Vanillecreme und ein paar gezuckerten Erdbeeren als Topping. Manchmal braucht es nicht mehr – vor allem keinen ekligen künstlichen Tortenguss. Wenn ich nur daran denke schüttelt es mich…

Einfacher Erdbeerkuchen

Einfacher Erdbeerkuchen

Rezept reicht für: 1 kleine Torte

Einfacher Kuchen bestehend aus Biskuit, Vanillecreme und Erdbeeren

Zutaten

  • 1 x geniales Biskuit, mit 1 EL feingeriebener Zitronenschale verfeinert
  • 10-12 frische Erdbeeren
  • Vanillecreme

  • 2,5 dl Milch
  • 1 Ei
  • 10 g Maizena
  • 1 EL mit Vanille aromatisierter Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

  1. Biskuit nach Anleitung herstellen (Zitronenschale zu Eigelb geben) und backen. Im auf 160 C vorgeheizten AEG ProCombi Sous Vide Multi-Dampfgarer auf Ebene 2 35 Minuten mit Funktion Heissluft mit Ringkörper backen. Stäbchenprobe machen.
  2. Für die Vanillecreme alle Zutaten in einen Topf geben, gut verrühren und unter ständigem Rühren aufkochen bis sich die Masse bindet. Um beim Auskühlen die Bildung einer Haut zu verhindern Klarsichtfolie auf die Creme legen oder gelegentlich umrühren. Danach ein paar Stunden kühl stellen.
  3. Zusammenbau des Kuchen: Biskuit mit einem Faden halbieren, so dass zwei Tortenböden entstehen. Einen Tortenboden mit Vanillecreme bestreichen. Erdbeeren waschen und nach Belieben schneiden und auf der Vanillecreme drapieren. Mit etwas Zucker bestreuen und servieren.
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Wer möchte sich zu mir unter den Olivenbaum gesellen und ein Stück Erdbeerkuchen probieren?

//Hinweis: Westwing hat mir für die zwei Rezepte im Guide einen Gutschein gegeben, mit dem habe ich das blaue Tischchen mit zwei Stühlen bestellt.//