Eiweissverwertung – Freestyle Kokos-Meringues

Freestyle Kokos-Meringues

Rezept reicht für: 1 Blech

Aussen knusprig innen weich mit Kokosgeschmack!

Zutaten

• 2 Eiweiss
• 1 Prise Salz
• 100 g mit Vanille aromatisierter Zucker
• 75 g Kokosflocken

Zubereitung

1. Eiweiss mit der Prise Salz etwas steifschlagen.
2. 50 g Zucker beigeben, und so lange rühren bis die Masse glänzt. Restlicher Zucker zugeben und kurz unterrühren.
3. Kokosflocken mit dem Gummischaber sorgfältig unterrühren.
4. Blech mit Backpapier belegen und mit 2 Löffeln freestyle Häufchen formen, oder mit einem Dressiersack schön aufspritzen.
5. Blech in den kalten AEG ProCombi Sous Vide Multi-Dampfgarer (Ebene 3) schieben und bei 120 C Funktion Heissluft mit Ringkörber 35 Minuten backen. Im konventionellen Ofen backen wie in diesem Rezept beschrieben.