Erdäpfel-Knödel
zorra
Rezept reicht für: je nach Grösse ca. 8 Knödel
Knödel mit Kartoffeln, der Teig kann auch für süsse Knödel verwendet werden.
Zutaten
- 300 g gekochte Kartoffeln
- 30 g zerlassene Butter
- 1 Eigelb
- 100 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl)
- 30 g Griess
- 1 Scheibe Brot (50 g)
- 1 Stich Butter
- Salz, Pfeffer, Muskat
- frische Petersilie fein gehackt, nach Belieben
Zubereitung
- Brot in kleine Würfel schneiden und in etwas Butter anrösten.
- Butter schmelzen und etwas auskühlen lassen. Eigellb unter die Butter mischen.
- Karotffeln schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und rasch zu einem Teig zusammenkneten.
- Den Teig nur kurz ruhen lassen, dann zu Knödel formen und in leicht siedendem Salzwasser ca. 12 Minuten kochen bis sie an der Oberfläche schwimmen.