Erdnuss-Cookies mit gesalzenen Erdnüssen
zorra
Rezept reicht für: 2 Bleche
Süss, salzige und weiche Cookies mit ganzen gesalzenen Erdnüssen verfeinert.
Zutaten
- 75 g Butter, weich
- 90 g Zucker, weisser
- 90 g Zucker, brauner
- 1 EL Vanilleextrakt
- 1 Ei (L)
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 200 g Erdnüsse
- 1 gestrichener TL Salz
- grobes Meersalz, optional
Zubereitung
- Butter in eine Schüssel geben und weich rühren.
- Weisser und brauner Zucker und Vanilleextrakt zugeben und kurz unterrühren.
- Ei zugeben und 30 Sekunden auf höchster Stufe unterrühren.
- Mehl und Backpulver dazu sieben.
- Erdnüsse und TL Salz vermischen und dazugeben.
- Alles mit einem Spatel vermischen.
- Mit einem mittelgrossen Eisportionierer Kugeln aus dem Teig formen und auf zwei Backbleche verteilen. Genügend Abstand lassen, die Cookies zerlaufen beim Backen.
- Backofen auf 165°C Umluft aufheizen.
- Bleche auf Ebene 1 und 4 einschieben und 15 bis 18 Minuten backen.
- Bleche aus dem Ofen nehmen, nach 5 Minuten Cookies auf ein Gitter geben und auskühlen lassen.
- Falls sie zu wenig salzig sind, vor dem Servieren mit wenig grobem Meersalz bestreuen.
Tipp – wenn bereits gesalzene Erdnüsse verwendet werden, Salz weglassen.