Fächerkartoffeln {Hasselback-Kartoffeln} aus dem Airfryer

Fächerkartoffeln {Hasselback-Kartoffeln} aus dem Airfryer

Rezept reicht für: 3 Kartoffeln

Knusprige Fächerkartoffeln auch bekannt als Hasselbackkartoffeln mediterran mit Rosmarin und Knoblauch gewürzt aus der Heissluftfritteuse.

Zutaten

• 3 Kartoffeln
• 1-2 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
• 1/2 EL Butter, geschmolzen
• 1/2 EL Olivenöl
• 1/4 TL Salz
• 1/8 TL Pfeffer, fein gemahlen



Dip

• feingeriebene Schale von 1 Zitrone
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 3-4 EL Joghurt, griechischer nature
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln – sollten alle die gleiche Grösse – haben gut schruppen. Mit einem scharfen Messer mit einem Abstand von ca. 3 mm tief ein- aber nicht durchschneiden. Dafür jede Kartoffel längs zwischen zwei Essstäbchen legen. Die Stäbchen verhindern, dass man die Kartoffeln ganz durchschneidet, aber nur in der Mitte. Am Ende und Anfang der Kartoffeln vorsichtig schneiden.
2. Die fein geschnittenen Knoblauchscheibchen in die Spalten der Kartoffeln verteilen.
3. Rosmarin über die Kartoffeln verteilen und darauf achten, dass davon auch etwas in den Spalten landet.
4. Geschmolzene Butter, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und die Hälfte davon mit einem Pinsel auf den Kartoffeln verteilen.
5. Kartoffeln in den kalten Airfryer geben und bei 180°C 20 Minuten backen. Restliche Butter-/Ölmischung darauf verteilen.
6. Weitere 15 bis 20 Minuten – oder so lange bis sich auch die Mitte der Kartoffeln weich anfühlt – im Airfryer backen.
7. Im Backofen bei 175° Umluft (vorgeheizt) ca. 50 Minuten backen.
8. Für den Dip alle Zutaten vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Falls Reste bleiben, können die Fächerkartoffeln im Airfryer bei 180°C 5 Minuten aufgebacken werden.

Inspiration: Brittas Kochbuch