Financier Muffins – Eiweiss- und Mandel-Krokant-Verwertung

Financier Muffins

Rezept reicht für: 8 Muffins

Diese Financier sind perfekt für Verwertung von Eiweiss und Mandel-Krokant.

Zutaten

• 2 Eiweiss
• 1 Prise Salz
• 100 g Mandel-Krokant, fein gemahlen
• 2 Tropfen Bittermandelaroma
• 40 g Mehl, gesiebt
• 40 g Butter, geschmolzen
• Puderzucker

Zubereitung

1. Eiweiss mit der Prise Salz steifschlagen.
2. Fein gemahlenes Korkant und Bittermandelöl zugegen und kurz mitrühren.
3. Mehl mit einem Schaber vorsichtig unterheben.
4. Die geschmolzene und etwas abgekühlte Butter ebenfalls sorgfältig untermischen.
5. Teig gleichmässig in die Muffinformen verteilen.
6. Financier 12 Minuten im auf 160°C vorgeheizten Airfryer backen.
7. Financier aus den Muffinformen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
8. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.