Als Dankeschön an alle die an der Abstimmung teilgenommen haben, hier noch ein Rezept:
Fischfilet mit Oliven-Kapern Vinaigrette
Rezept für 2 Personen
Oliven-Kapern Vinaigrette
abgeriebene Schale und Saft einer 1/2 unbehandelten Zitrone
2 EL Olivenöl
40 g schwarze Oliven, in Ringe geschnitten
20 g Kapern
2 EL gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer
Alles mischen und zugedeckt beiseite stellen.
Fisch
Fischfilets (ca. 150-200g pro Person)
Salz
weisser Pfeffer
etwas Cayenne
Mehl
Olivenöl
Fischfilets müssen nicht gesäuert werden, da die Vinaigrette schon ziemlich sauer ist, jedoch mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. Filets mehlieren und je nach Dicke 2-4 Minuten pro Seite in Olivenöl braten. Auf vorgewärmte Teller anrichten. Oliven-Kapern-Vinaigrette über den Fisch träufeln.
Dazu passt Zitronenreis oder eine Wildreis-Mischung.
Das sieht ja total toll aus. Das werde ich probieren, ich habe gerade jede Menge schwarze Oliven da!
das sieht lecker aus. Ist schon gespeichert :-)