fish pie

ich weiss, jamie oliver hat bei einigen hier einen schweren stand. und doch möchte ich eines seiner rezepte veröffentlichen, dass ich nun schon mehrere male (in verschiedenen varianten) gekocht habe:

«fantastic fish pie»

(für 3- 4 personen)

5-6 grosse kartoffeln
salz
frisch gemahlener pfeffer
muskatnuss

olivenöl
2 eier, hart gekocht
2 handvoll frischer spinat
1 zwiebel, klein geschnitten
1 karotte, in kleine Würfel geschnitten
ca. 3 dl doppelrahm (oder halbrahm)
2 handvoll frisch geriebener parmesan (oder wie im original: cheddarkäse)
saft einer zitrone
1-2 teelöffel senf (je nach schärfe, im original english mustard. der senf-geschmack darf ruhig stark sein)
1 handvoll petersilie (glatt)
ca. 450 g fischfilet, im original kabeljau, ohne gräte und haut, in würfel geschnitten

ofen auf 220 grad vorheizen (umluft, sonst ev. ein wenig mehr)

kartoffeln in salzwasser kochen lassen bis sie weich sind. wasser abgiessen. kartoffeln schälen, mit etwas olivenöl, salz, pfeffer und muskat zu kartoffelstock verarbeiten

den spinat dünsten bis er zusammengefallen ist.

die eier schälen und vierteln.

die zwiebeln und karottenwürfel mit olivenöl glasig anbraten. mit voll- oder halbrahm ablöschen, kurz zum kochen bringen. vom feuer nehmen, den parmesan, den zitronensaft und die petersilie dazugeben. den senf darunterrühren, ev. nochmals nachwürzen mit salz und pfeffer.

die fischwürfel, den spinat und die eier in eine auflaufform geben. die rahmsauce darübergiessen. den kartoffelstock darüberstreichen.

25-30 minuten im ofen backen, bis die kartoffeln schön gebräunt sind.


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