Fladenbrot einfach und schnell in der Grillpfanne backen

Zu heiss zum Backen gibt es nicht! Falls doch, Sandra und ich haben für das #synchronbacken im Juli das perfekte Rezept ausgesucht. Fladenbrot vom Grill oder aus der Grillpfanne. Ein amerikanisches Rezept von Food52, welches wir aber mit Übernachtgare gemacht haben. Übernachtgare ist immer eine gute Idee. Eine lange Gare ist nämlich ein echter Geschmacksbooster für jeden Teig.

Fladenbrot aus der Grillpfanne

Dieser Teig war wieder mal auf der weichen Seite, obwohl ich weniger Wasser genommen habe als im Originalrezept angegeben. Schöne Fladen formen war dadurch nicht wirklich möglich. Der so entstandene rustikale Look gefällt mir aber gut, und geschmacklich haben mich die Fladen sowieso überzeugt.

Übernachtgare als Geschmacksbooster

Ich habe etwas weniger als die Hälfte des Rezeptes gemacht und den Teig nicht geknetet, sondern nur kurz zusammen gerührt. Das kann man machen, wenn es eine längere Gare gibt. Wir kennen die Methode vom No-Knead-Bread.

Fladenbrot mit Übernachtgare aus der Grillpfanne

Fladenbrot mit Übernachtgare aus der Grillpfanne

Rezept reicht für: 2 Fladenbrote

Köstliche Fladenbrote in der Grillpfanne gebacken.

Zutaten

  • 1 Krümmel Frischhefe
  • 90 g Wasser
  • 150 g Weizenmehl Type 550
  • 1,5 g Salz
  • 10 g Olivenöl
  • Salz, Rosmarin und Zatar zum Bestreuen.

Zubereitung

  1. Wasser und Hefe in eine kleine Schüssel geben. Hefe im Wasser auflösen.
  2. Mehl, Salz und Oliveöl dazu geben und alles gut verrühren.
  3. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  4. Am nächsten Tag, den Teig 30 Minuten Raumtemperatur annehmen lassen.
  5. Grillpfanne auf Stufe 7 aufheizen.
  6. Während der die Pfanne aufheizt, den Teig in 2 gleich grosse Stücke teilen. Achtung der Teig ist auf der klebrigen Seite. Hände leicht ölen hilft.
  7. Teig an den Aussenkanten halten und vorsichtig strecken, sodass die Schwerkraft den grössten Teil der Arbeit leistet. Die Fladen sollten länglich sein.
  8. Fladen auf eine mit Öl eingefettete Platte legen. Vor dem Grillen Fladen auf der Platte wenden, so dass auch diese Seite mit Öl bedeckt ist.
  9. Fladen in die Grillpfanne legen und 5 bis 6 Minuten pro Seite goldbraun braten.
  10. Fladen aus der Grillpfanne nehmen und sofort mit Olivenöl bestreichen. Beide Fladen mit Salz, den einen mit Rosmarin und den anderen mit Zatar bestreuen.
  11. Noch warm geniessen!
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Mein Teig ist über Nacht im Kühlschrank nicht sehr stark aufgegangen, was glücklicherweise kein Einfluss aufs Endresultat hatte. Gebacken habe sie in meiner neuen alten Gusseissen-Grillpfanne. Neu alt, weil ich sie schon länger habe, aber nie verwende. Es ist ein riesengrosses Teil, eigentlich perfekt, aber die Pfanne wird so heiss, dass es passieren kann, dass der Herd sich selbst ausschaltet. Das ist hier glücklicherweise nicht passiert.

Zubereitungsschritte Fladenbrot

Die Fladen waren innen etwas teigig. Mir schmeckt teigig, ich bin die Teignascherin schlechthin. Wer das nicht mag, sollte die Fladen ein bis zwei Minuten länger braten oder warten bis die Pfanne wirklich heiss ist.

Wie die Fladenbrote der anderen Teilnehmer geworden sind, lest ihr am besten direkt in deren Blogs nach. Es lohnt sich, es sind wieder tolle Kreationen entstanden.

#synchronbacken Juli 2019 Sandra von From-Snuggs-Kitchen | Dominik von Salamico | Birgit von Birgit D – Kreativität in Küche, Haus & Garten | Britta von Backmaedchen 1967 | Simone von zimtkringel | Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum | Tina von Küchenmomente | Birgit M. von Backen mit Leidenschaft | Volker von Volkermampft | Britta von Brittas Kochbuch | Sonja von Soni-Coocking with love | Conny von Mein wunderbares Chaos

Unter den Hashtags #synchronfladenbrot #synchronbacken und synchronbackendasoriginal findet ihr die Zubereitungsschritte aller Instagramer und auf der #synchronbacken-Facebook-Event-Page von den Teilnehmern auf Facebook. Im Verlaufe des Tages wird auch noch das #synchronbacken-Pinterest-Board aktualisiert.

Herzlichen Dank an alle Teilnehmer, Sandra und ich freuen uns schon aufs nächste #synchronbacken. Termin geben wir so schnell wie möglich durch.


12 Gedanken zu „Fladenbrot einfach und schnell in der Grillpfanne backen

  1. Guten Morgen Zorra, herzlichen Dank für die wie immer großartige Organisation! Ich hatte hier Sonntag eine Menge satter und zufriedener ich-will-nur-mal-ein-kleines-Stückchen-Probierer und die Fladenbrote waren innerhalb kürzester Zeit verschwunden!
    Herzliche Grüße
    Simone

  2. Good morning my dear :-) !
    Ich bin mal wieder begeistert – vom Brot, vom Synchronbacken und von der Rezeptauswahl. Obwohl mein Teig auch sehr weich war…aber das hat die ganze Sache mal wieder spannend gemacht.
    Bis zum nächsten Mal dann.
    Liebe Grüße
    Tina

  3. Hallo liebe Zorra,

    es hat wieder super viel Spass gemacht vielen Dank für das tolle Rezept was ihr Beiden ausgesucht habt, die Ergebnisse sprechen für sich, der Teig wahr eine kleine Diva aber das ziehren hat nicht geholfen auf dem Grill wahr dann Schluss mit dem gezicke ? deine Fladen sehen übrigens sehr lecker aus.

  4. Ich finde, dass deine Fladen sehr gut gelungen sind, dein Teig sieht auch so schön glatt aus. Und mehr Farbe haben sie auch bekommen, als meine in der Pfanne . Liebe Grüsse Birgit

  5. Liebe Zorra,
    super Rezeptauswahl – mir hat’s mal wieder ganz viel Spaß gemacht. Meine Fladen sollten eigentlich rund werden. Zum Glück habe ich das niemandem gesagt, sie hatten am Ende nämlich eine eher organische Form. ;) Aber lecker war’s – und das ist die Hauptsache.
    Herzlichst, Conny

  6. Hola liebe Zorra,
    mit „Geschmacksbooster“ hast Du den Nagel auf den Kopf getroffen. Ich finde auch, mit Übernachtgare erhalten die Brote einen volleren Geschmack.
    Vielen Dank für das Ausrichten des Events. Es hat wieder viel Spaß gemacht!
    Ich freue mich auf das nächste Mal und grüße Dich aus dem heißen Schleswig-Holstein ?
    Liebe Grüße – Birgit

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