Fondue am Heiligabend

Nun gab es tatsächlich auch mal Fondue bei uns. Nicht Käsefondue – Y. mag ja keinen Käse – sondern Fondue Chinoise. Ich glaube das gehört zu den beliebtesten Festtagsgerichten in der Schweiz. In Andalusien definitv nicht. Es war schwierig Brennpaste aufzutreiben. Zum Glück war ich Ende November in München, da habe ich 3 Pasten gekauft und konnte diese, obwohl explosiv, im Handgepäck ins Flugzeug schmuggeln. Beim Durchleuchten des Gepäcks haben sich die Sicherheitsleute nur aufs weisse Pulver gestürzt. Glück gehabt!

Fondue am Heiligabend

Wer Fondue Chinoise nicht kennt: Es funktioniert wie Käsefondue. Anstatt Brot in Käse zu tunken, lässt man jedoch Fleischwürfel, Gemüse, Pilze, Meeesfrüchte oder wonach man gerade lustig ist in Bouillon ziehen. Dazu serviert man verschiedene Dips. Auch bei den Beilagen kann man sich austoben: Antipasti, Salate, Reis, Pommes… was das Herz begehrt.

Das Fondue-Set hat mir übrigens Heinz freundlicherweise im Rahmen der Aktion Heinz macht Freu(n)de zugeschickt, mit ein paar lustigen Gadgets und Drei-Pfeffer-Saucen. Letztere schmeckt uns so gar nicht, so dass ich alle Dips selbstgemacht habe. Geht ja auch ganz einfach.

In die Bouillon, ebenfalls selbstgemacht aus Hühner– und Zungenbrühe und einem Schuss Sherry, haben wir Poulet, Schweinefilet und gekochte Zunge getaucht. War alles sehr köstlich und reichlich, so dass heute ein Fastentag eingelegt werden muss damit morgen die Ente reinpasst!

Und bei euch so?


7 Gedanken zu „Fondue am Heiligabend

  1. Bei mir leider dieses Jahr kein Käsefondue, die Familie wollte Fleisch. Also gab es Salat, Lachs blabla mit Mango und Chili, Käsesuppe, Rinderfilet mit Knödeln und Rotkraut und dreierlei Dessert.

  2. Bei uns gibt’s an Heiligabend immer Fondue Bourguignonne, schon so lange ich denken kann und ohne Ausnahme. Gelegentlich gesellt sich noch ein Topf mit Brühe dazu, aber das Prinzip bleibt immer gleich. Auch die Beilagen bleiben im Grunde immer gleich.

    Heute hätte ich eigentlich auch einen Fastentag einlegen müssen, aber leider mussten ja die Reste gegessen werden. ;o)

    Ich wünsche Dir und Herrn Y. noch frohe Weihnachten!

  3. Ich mag das Fondue mit Brühe sehr gerne, sogar lieber als Käsefondue. Da ich aus Polen komme, gibt es bei uns Heilligabend immer Karpfen. Am 24.12. Essen wir kein Fleisch, nur verschiedene Fischgerichte. Ente gab es bei uns heute. Sehr lecker mit Maronen und Äpfel. Morgen gibt es einen gemütlichen Brunch mit vielen Leckereien und der köstlichen Kaninchenpastete meiner Mutter. Danach müssen wir wohl auch fasten, damit die Hosen wieder zu gehen. :-D

  4. Da der Heiligabend bei uns von Terminen durchsetzt war, gab es eine vorbereitete Gemüsesuppe die nur noch aufgewärmt werden mußte- sehr praktisch auch in Hinsicht auf die Schlemmermähler an den Feiertagen. Fondue Chinoise esse ich auch sehr gerne, das gibt es hin und wieder bei einer Freundin an Silvester.
    Schöne Festtage dir!

  5. In unserer Fondue war halb Rotwein und halb Boullion, Nelken und noch andere diverse Gerichte was den Fleischstücken eine interessante Note gab und außerdem eine leckere Suppe für den nächsten Tag. Dazu natürlich verschiedene Dips (Asiatisch, Meerrettich, Tomaten…). Und weil wir nun mal schon in der Schweiz sind und der Käse hier nicht fehlen darf, gab’s am 25 das Raclette mit verschiedenen Käsen…

  6. ich würde sterben… so ohne Käse :-) Bei solchen Essen, überfress ich mich auch gern. Raclette ist ganz schlimm :D Bei uns gabs gekochten Bacalhau mit Gemüse mit Essig-Öl drauf. Ich habe lieber Ofengemüse mit Kräuterquark gegessen!

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