Food Trend 2016 – Muffins sind zurück!

Stracciatella-Muffins

Rezept reicht für: 10 -12 kleine Muffins

Supersaftige Muffins die man beliebig aufpimpen kann!

Zutaten

• 35 g Butter, geschmolzen
• 110 g mit Vanille aromatisierter Zucker
• 15 g Sonnenblumenöl
• 15 g Olivenöl
• 1 TL selbstgemachtes Vanille-Extrakt
• 1 Ei
• 60 g Joghurt
• 1/4 TL Salz
• 195 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1/4 TL Natron
• 85 g Milch
• 80 g Schokosplitter

Zubereitung

1. Butter, Zucker, Öle und Vanille-Extrakt mit dem Handrührgerät gut verrühren.
2. Ei zufügen und ebenfalls gut verrühren.
3. Joghurt zufügen und verrühren, aber nicht zu lange.
4. Mehl, Natron, Backpulver sieben mit Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
5. Zum Abschluss die Schokosplitter vorsichtig unterheben.
6. Teig auf 12 kleine Muffinformen verteilen. Achtung Formen nur zu 3/4 füllen!
7. Blech mit Muffins auf Ebene 3 in den aufgeheizten AEG ProCombi Sous Vide Multi-Dampfgarer schieben und bei Heissluft mit Ringheizkörper bei 180 C 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!