Räucherlachs oder Räucherlachsforelle habe ich bis anhin meist als Tartar oder Tartar oder einfach so zu Hardöpfuchüechli genossen.
Beim Blättern durch Cilli Reisingers Brotaufstriche-Buch ist mir ein Frischkäse-Räucherlachs-Brotaufstrich ins Auge gestochen. Schlussendlich habe ich aber eine eigene Version gemacht.
Frischkäse-Räucherlachs-Brotaufstrich
100 g Frischkäse (ich habe Philadelphia ligth genommen)
70 g Räucherlachs
1/4 Zwiebel
1 Spritzer Zitronensaft
Pfeffer
Zum Fertigstellen
frischer Schnittlauch, fein geschnitten
1 Scheibe Räucherlachs grob gehackt
Alle Zutaten ausser Schnittlauch in einen Mixer geben oder mit dem Zauberstab nicht zu fein pürieren. Schnittlauch und grob gehackter Räucherlachs daruntermischen.
Zu selbstgebackenem Brot servieren oder auch zu Pellkartoffeln.
Tja …das hab ich nun leider zu spät gesehen….habe eben gerade meinen Räucherlachs ganz langweilug auf Brot mit Meerrettich gegessen…..merke ich mir fürs nächste Mal.
LG
Martina
Es ist 6 Uhr morgens, aber ich könnte mir damit schon ein paar Scheiben Brot schmieren. Habe im Kühlschrank nur Stremellachs, könnte aber auch was werden!
REPLY:
Warum bist du am heilgen Sonntagmorgen schon um 6 Uhr wach? Da kannst du diesen Brotaufstrich wirklich gebrauchen. ;-)
Das sieht sehr lecker aus!! Wird sicherlich mal nach“gekocht“. Wie lange glaubst du ist der Aufstrich haltbar?
REPLY:
Ich würde ihn so angemacht nicht länger als 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ansonsten besser eine kleinere Portion machen, geht ja schnell.
REPLY:
Danke :) 2-3 Tage ist ja ganz in Ordnung, besonders da wir solche Aufstriche hauptsächlich am Wochenende essen. Da ist eine kleinere Portion eine ganz gute Idee.
Ich habe den Aufstrich letzte Woche bei meinem Brunch aufgetischt und mein Freund war so begeistert, dass er nur den und nix anderes gegessen hat! ;)
Super Rezept und ganz schnell zu machen.