Frühstücksmuffins mit knusprigem Granola {Thermomix-Rezept}

Guten Morgen! Es gibt Muffins zum Frühstück – wie in den USA.

Bei meinem ersten USA- Aufenthalt war ich sehr überrascht, als ich Muffins auf dem Frühstücksbuffet entdeckte. So ungesundes Zeugs zum Frühstück war man als Europäer vor über 30 Jahren noch nicht gewohnt.

Keine Sorge meine Frühstücksmuffins sind ein bisschen gesund. Ich habe nämlich Knuspermüesli, oder Granola wie es in den Staaten heisst, in die Muffins reingebacken. 2-in-1 sozusagen und das ist super, so bringt man auch Frühstück in Frühstücksmuffel.

Muffins für Frühstücksmuffel

Ich weiss wovon ich rede, ich brauche morgens nur einen Cappuccino um in die Gänge zu kommen. Das Sprichwort “Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler” ist also nichts für mich. Ich bringe vor 10 Uhr morgens einfach noch nichts Festes in mich rein.

Beim Fotoshooting ist mir der Teller mit den Muffins umgefallen, deshalb die Sauerei. Ich habe sie absichtlich nicht weggemacht. Ich finde es gibt den Fotos Charakter, oder was meint ihr?

Frühstücksglück aus dem Thermomix

Muffins lassen sich glücklicherweise zu jeder Uhrzeit geniessen, auch wenn sie Frühstücksmuffins heissen. Das ist der Grund weshalb ich überhaupt beim #tmdonnerstag mit dem Thema Frühstücksglück mit von der Partie bin, und auch ein bisschen weil ich einen neuen Thermomix habe. Wenn so ein neuer Küchenhelfer einzieht, muss man ihn ja auch austesten.

Muffins & Granola aus der Heissluftfritteuse

Ich habe also die Nüsse für das Granola im TM6 fein gehackt. 1 Sekunde auf Turbo, das war etwas zu viel. Der Thermomix hat einfach zu viel Power. Mein knuspriges Granola mit Ahornsirup aus dem Airfryer ist deshalb etwas weniger stückig geraten, aber immer noch sehr lecker. Vor allem ist es in der Heissluftfritteuse in unter 15 Minuten gebacken. Genau wie die Muffins, um die es hier ja auch gut.

Frühstücksmuffins mit Granola

Rezept reicht für: 7 Muffins

2-in-1 Frühstücksmuffins – das Granola ist gleich miteingebacken.

Zutaten

• 120 g Mehl
• 120 g Butter, weich
• 70 g Zucker
• 2 Eier (L)
• 2/3 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zimt
• 120 g selbst gemachtes Granola + noch etwas zum darüber streuen
• Puderzucker, optional

Zubereitung

1. Mehl, Butter, Zucker, Eier und Backpulver in die Mixtopf des Thermomix geben. 30 Sekunden / Stufe 4 verrühren.
2. Granola in den Mixtopf geben 10 Sekunden / Linkslauf / Stufe 3 unterrühren.
3. Teig gleichmässig in die Muffinförmchen verteilen und etwas Granola darüber streuen.
4. Muffins in den kalten Aifryer stellen und 13 Minuten bei 175°C backen oder 20 Minuten im normalen Backofen. Stäbchenprobe machen.
5. Auf einem Gitter auskühlen lassen und falls gewünscht vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Tipp: Ich habe nur die Hälfte des Rezeptes gemacht, klappt auch wunderbar.

Ich bin selbstverständlich nicht die Einzige, die euch mit einem Frühstücks-Rezept beglückt. Schaut unbedingt bei meinen lieben #tmdonnerstag-Bloggerkolleginnen, für weitere leckere Frühstücksideen, vorbei.

• Simone von S-Küche – Gesunde Müsli-Pancakes
• Maja von moey’s kitchen – Apfel-Porridge mit Walnüssen und Ahornsirup
• Bine von was eigenes – Bircher Müsli
• Marsha von Eine Prise Lecker – Saftige und gesunde Frühstücksmuffins