Dafür werde ich gerne zum Spiesser!
Im letzten Newsletter habe ich euch mein Ausprobieren-Pinterest-Board vorgestellt. Dort pinne ich alle Rezepte, die ich gerne ausprobieren beziehungsweise nachkochen oder -backen möchte. Die Grilled Pork Skewers with Peaches and Arugula, die ich übrigens in David Leites Newsletter gefunden habe, lachen mich schon länger an. Nun endlich bin ich auch dazu gekommen, das Rezept auszuprobieren. Reife Pfirsiche gibt es hier ja schon länger, und Rucola wächst im Garten. Ist übrigens etwas vom wenigen das dieses Jahr wächst, deshalb gab es auch schon länger keinen Garteneinblick mehr. Der Einblick wäre traurig. Zum Glück ist der Anblick der fertigen Schweinenacken-Spiesse nicht traurig.
Ich habe mich natürlich mal wieder nicht genau ans Rezept gehalten. Ich sage mal ganz frech, ich habe es mit etwas Pimentón de la Vera und Zwiebeln verbessert. Was meint ihr dazu?
Schweinenacken-Spiesse mit gegrilltem Pfirsich auf Rucola
zorra
Rezept reicht für: 2 Personen
Scharf, fruchtig, rauchig diese Spiesse sind einfach nur lecker!
Zutaten
- ca. 400 g Schweinenacken, in grobe Würfel geschnitten
- 1 EL Oel
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer, grob gemörsert
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pimentón de la Vera
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 2 Pfirsiche, halbiert und entkernt
- 2-3 Handvoll Rucola
- 1/2 Zwiebel, in feine Streifen, geschnitten
- 2 EL Oel
- 3 EL Balsamico-Essig
- 2 TL Honig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Oel, grob gemörserter Pfeffer, Salz, Pimentón de la Vera, Zwiebelpulver vermischen und die Fleischstücke damit einreiben und auf 4 Spiesse stecken. Nicht zuviel Fleisch auf einen Spiess stecken, die Stücke sollen sich berühren aber nicht gedrängt aneinanderliegen. Spiesse so etwas 30 Minuten marinieren lassen.
- Spiesse und Pfirsichhälften auf den heissen Grill legen und ca. 25-30 Minuten grillieren. Falls die Pfirsiche vor dem Fleisch weich sind, diese etwas auf die Seite schieben.
- Oel, Balsamico und Honig vermischen mit Salz und Pfeffer würzen und allles zum Rucola und den Zwiebelstreifen geben. Gut vermischen, das geht am besten von Hand.
- Alles miteinander servieren und geniessen.
Manchmal lohnt es sich Spiesser zu sein!
jaaaa, wir sind bekennende Spiesser ;-) (am liebsten mit getrockneten Aprikosen, die wir mit Pancetta umwickeln…)
Mmmmh, ja für eure Spiesse wäre ich auch gerne spiessig. Du hast sicher auch noch Pouletspiesse auf dem Lager? ;-)
Mit Pfirsichen- da bin ich sofort dabei. Mein schönes Florida-Steak hab ich auch viel zu lange nicht gemacht….
Steak-Florida? Kenn ich gar nicht. Ist das sowas wie Steak Hawaii?
Nein, garnicht; Rindersteaks werden gebraten- am Besten in der Grillpfanne- und die Pfirsichhälften auch, wie die Gewürze waren weiß ich nicht mehr genau. Dazu ein Knoblauch-KaPü- ein wirklich klasse Essen. Sollte ich mal wieder machen.
Mmmh, klingt lecker. Würzen kann man ja nach Gusto.
Sehen sehr lecker und definitiv nachkochbar aus die schweinischen Spieße!
Hm… Interessant! Spießig ging es bei mir am Wochenende auch zu. Allerdings gab es bei mir recht regionalen Strauss. Prinzipiell mag ich kein Geflügel aber mit dem Laufvogel könnte ich mich anfreunden wenn das Fleisch günstiger wäre.
Rezept folgt wenn mein Serverumzug glatt über die Bühne ging.
Viele Grüße, Stefan
Schwein mit Pfirsich. Das kann nur gut gehen. Dazu den bitteren Rucola – perfekte Mischung. Ich glaube das wird auch auf meine Nachkochen-Liste kommen müssen.
Muss ich nachmachen! Ich finde, die Spieße sehen echt richtig gut aus und die Kombi ist auch Klasse. Ich stehe so sehr auf diese Art Essen, ich träume bestimmt nachher davon und sabbere ins Kopfkissen. Gut, ich sabbere eh immer ins Kopfkissen, aber darüber möchte ich jetzt nicht sprechen. :D
Hehe, mit dem Sabbern bist du nicht alleine. Ich sag jetzt auch nicht mehr. ;-)